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制作甜饅頭的方法與步驟

生活 更新时间:2024-08-19 22:09:53

制作甜饅頭的方法與步驟?準備80克紅糖,倒入250克開水将紅糖化開;,現在小編就來說說關于制作甜饅頭的方法與步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

制作甜饅頭的方法與步驟(甜饅頭做法)1

制作甜饅頭的方法與步驟

準備80克紅糖,倒入250克開水将紅糖化開;

紅糖水晾至35度左右時,加入6克酵母,攪拌至酵母融化;

準備500克普通中筋面粉,加入5克無鋁泡打粉混合均勻,然後分次倒入紅糖酵母水,把面粉攪拌成絮狀後,下手揉成面團;移到案闆上,繼續揉勻揉透;大約揉3~5分鐘左右,面團就揉的非常光滑了;蓋好松弛5分鐘;

案闆上多撒一點幹面粉防粘,把面團按扁壓一壓,擀成長方形大面片,在表面刷一層油,撒些幹面粉,在中間位置放上50克左右的紅糖,如果有糖疙瘩無所謂;

将面皮上下對折,再擀成長方形的大面餅,盡量要把面片擀薄,案闆擀不下就一半一半的擀,最後擀好的厚度大約在兩毫米以内;

然後從一頭卷起,把面片卷緊實,防止散開;卷到最後刷一層清水方便粘合,再搓緊,然後從中間切開,再切成段,擺入到蒸屜中;

蓋好進行發酵,當體積明顯變大,按壓表面很有彈性,就說明發酵好了;

水開後上鍋,大火蒸12分鐘;

紅糖手撕饅頭就做好了。

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