牛肉怎樣炒才嫩公?想要炒出嫩滑的牛肉可以使用以下方法:,我來為大家科普一下關于牛肉怎樣炒才嫩公?以下内容希望對你有幫助!
想要炒出嫩滑的牛肉可以使用以下方法:
切牛肉的時候要先橫着切片,然後再豎着切條。橫着切就是說要垂直于牛肉的紋理,豎着切則是要順着牛肉的紋理來切。這樣切可以把牛肉的筋膜、組織切斷,牛肉就會變得滑嫩可口。
炒牛肉之前要用小蘇打或者蛋清或者澱粉來腌制牛肉,也就是我們常說的上漿。
炒牛肉的時候要大火快炒、油要多、要熱,牛肉炒到七分熟就可以了。否則時間一長,牛肉肯定就會變老了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!