元宵節到啦！北方人吃元宵，南方人吃湯圓，都是為了求一個全家團團圓圓的美好寓意。湯圓的内餡甜、鹹、葷、素皆有，而元宵則多為甜餡。吃膩了黑芝麻餡兒，今年元宵節給大家分享一道鹹味的“鮮肉湯圓”，鹹香多汁的肉餡和柔軟粘糯的湯圓皮結合在一起，一口咬下去奇妙的口感，令人回味無窮。
By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】
1、選擇三分肥七分瘦的豬肉，用絞肉機絞碎
2、肉末中加入1勺生抽、1/3勺老抽、少許鹽、1勺蚝油
3、用筷子朝一個方向攪打上勁
4、加1勺蔥花，加一點姜末
5、抓揉均勻
6、把肉餡揉成15克一個的小肉丸，放入冰箱冷凍之後更容易包
7、150克糯米粉中加入120克左右的清水和10克的油，揉成團，揪一小團面團，下沸水煮熟後，再加入生面團中，一起揉勻，這是面團有延展性的關鍵
8、把揉好的大面團分成20克一個的小面團，揉圓備用
9、取一個小面團，旋轉着捏成碗狀，放入凍好的肉餡
10、用虎口旋轉着收口，收出一個小尖角
11、把小尖角按回去，繼續揉圓，湯圓就包好了
12、用同樣的方法把全部湯圓包好，要注意蓋上保鮮膜，防止變幹
13、鍋裡水燒開，下湯圓煮至漂起，因為肉餡凍過，要多煮一會兒，用小火煮，不容易破
14、碗中加入蔥花，1勺生抽，少許鹽和胡椒粉，加入燒開的水，做成湯底
15、把煮好的鮮肉湯圓撈出放入湯底中即可
16、鮮香味美～
17、皮薄餡大
祝大家元宵節快樂！
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3、禁忌食用豬油渣。
4、小兒不宜多食。
5、不宜在剛屠後煮食。
6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用熱水浸泡。
9、在燒煮過程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸鹹肉。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌與鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌與鴿肉、鲫魚、蝦同食，同食令人滞氣。
16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小荞麥内食，易使人脫發。
17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄炖黃豆是不合适的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。
古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。 一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角，會引起肚子痛。
18、忌與牛肉、驢肉(易緻腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹饪角度講看，亦不相宜。
19、服磺胺類藥物時不宜多食。
20、與豆類同食易引起腹脹氣滞。
21、豬肉忌與水生菱角同食，會誘發癫痫症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
