入秋後這菜三天兩頭必做一次-tft每日頭條

入秋後這菜三天兩頭必做一次

生活更新时间:2025-03-10 17:14:35

天氣轉冷，這菜焖一焖比吃肉還香，我家1周吃3次，雷打不動

入秋後這菜三天兩頭必做一次（秋天甯可少吃肉）1

現在越來越多的人認識到菌類的營養價值，它比一般的蔬菜味道鮮美而且營養還異常豐富，雖然不能進行光合作用，但是它高蛋白低脂肪的特點使它的營養價值達到植物性食品的頂峰。杏鮑菇作為比較平價的菌類，非常受人們的歡迎，不僅味道鮮美，口感也是柔韌又有嚼勁，吃起來類似鮑魚，這可能也是杏鮑菇名字的由來。

入秋後這菜三天兩頭必做一次（秋天甯可少吃肉）2

每次去菜市場隻要看到杏鮑菇我都會買兩顆，不僅因為它實惠又美味，還因為它制作起來簡單，不管是炒着吃，炸着吃，炖着吃都能超級下飯，我家孩子小時候就喜歡吃杏鮑菇，現在也一樣，隔三差五不吃一頓就饞得慌。尤其是到了現在深秋的季節，很多人容易上火，所以現在要多吃一些素菜來調節一下腸胃。沒有肉吃，嘴裡饞得慌了怎麼辦？那就來一頓蚝油杏鮑菇吧，濃厚香醇的醬汁裹着肉嘟嘟的杏鮑菇，吃起來既下飯又過瘾，老公和孩子每次都說杏鮑菇這樣做比肉都好吃。

入秋後這菜三天兩頭必做一次（秋天甯可少吃肉）3

【蚝油杏鮑菇】

【所需食材】杏鮑菇兩根，蔥花，蚝油，生抽，黃豆醬，鹽，澱粉

【制作步驟】

1.杏鮑菇清洗幹淨後，直接切成兩段，然後順着菌絲切成比較寬的薄片，沒錯就是這樣簡單粗暴，因為杏鮑菇炒熟之後還要縮水，所以不用切得太小塊。

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2.鍋裡燒開水，水開下入杏鮑菇焯水兩分鐘，因為杏鮑菇中含水量還是比較多的，如果不焯水直接下鍋炒它會出很多水分影響杏鮑菇的口感，焯水後過一下涼水，然後控幹水分。

入秋後這菜三天兩頭必做一次（秋天甯可少吃肉）5

3.調一碗料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺黃豆醬，一點澱粉，半碗清水，拌勻就可以了。加一點澱粉能使湯汁更加濃稠，這樣才會有濃濃的醬汁裹着杏鮑菇，口感才會更好吃。

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4.鍋裡燒熱油，下入蔥花爆香。

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5.下入杏鮑菇翻炒均勻，再加上調好的料汁拌勻，蓋上蓋子悶3分鐘，悶到水分收幹，讓湯汁裹滿每一片杏鮑菇即可出鍋。

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這道簡單的蚝油杏鮑菇就做好了，每一片杏鮑菇上都裹着濃濃的醬汁，吃到嘴裡杏鮑菇的香味和柔韌的口感，真的是比肉還好吃，尤其是做法沒難度，廚房新手都能很容易上手，趕緊試試吧。

入秋後這菜三天兩頭必做一次（秋天甯可少吃肉）9

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