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自制酸奶保質期多久

生活更新时间:2024-11-25 00:39:53

自制酸奶保質期多久?酸奶最好趁新鮮及時飲用，冷藏條件下可以儲存3～7天，一般來說不超過三天，酸奶的營養價值會随着乳酸菌的減少而逐漸降低，甚至出現變質，儲存溫度要穩定維持在4°C～10°C，延長其保鮮期，以免飲用過期酸奶後對人體造成傷害，下面我們就來聊聊關于自制酸奶保質期多久?接下來我們就一起去了解一下吧!

自制酸奶保質期多久

酸奶最好趁新鮮及時飲用，冷藏條件下可以儲存3～7天，一般來說不超過三天，酸奶的營養價值會随着乳酸菌的減少而逐漸降低，甚至出現變質，儲存溫度要穩定維持在4°C～10°C，延長其保鮮期，以免飲用過期酸奶後對人體造成傷害。

影響自制酸奶的保質期的因素

（1）冷藏的溫度

溫度對保質期會有一定的影響，冬季室溫與冰箱中較為适宜保存自制酸奶。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌會大大減少，成為無活菌的酸性乳品，奶制品的營養價值随之降低。而且其中的一些有害的細菌也會開始繁殖，從而緻使酸奶的質量變壞。

但是，冷藏的溫度并不是說越低越好。一般酸奶建議的儲存溫度是4-10℃，最低不要低過4℃，過低對怕涼的人有影響。而且，一些冰箱溫控不穩，會導緻結冰，解凍後就會産生乳清析出的情況，雖然喝了不會影響健康，但看上去很像變質的酸奶，會影響食欲。

（2）什麼時候加糖

自制酸奶時，發酵好了之後加糖，會延長酸奶發酵的時間。原味的酸奶保藏時間較長，若發酵之前加糖的酸奶，最好當天吃完，不然容易變質；而之後加糖的酸奶則可以多保存幾天哦。

所以，如果想延長自制酸奶的保質期，建議在發酵後再加糖。

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