面包一發和二發的區别?面包一發和二發的區别體現在制作步驟,溫度等方面,一發揉好面團後等它變成2.5倍左右并用手沾面粉在上面不會回縮,就說明已經發酵好了,下面我們就來聊聊關于面包一發和二發的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!
面包一發和二發的區别體現在制作步驟,溫度等方面,一發揉好面團後等它變成2.5倍左右并用手沾面粉在上面不會回縮,就說明已經發酵好了。
而二發又被稱為最後發酵,一般是在38攝氏度下進行的,還需滿足一定的濕度條件。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!