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面包一發和二發的區别

生活 更新时间:2025-04-05 14:37:22

面包一發和二發的區别?面包一發和二發的區别體現在制作步驟,溫度等方面,一發揉好面團後等它變成2.5倍左右并用手沾面粉在上面不會回縮,就說明已經發酵好了,下面我們就來聊聊關于面包一發和二發的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!

面包一發和二發的區别(面包一發和二發有什麼區别)1

面包一發和二發的區别

面包一發和二發的區别體現在制作步驟,溫度等方面,一發揉好面團後等它變成2.5倍左右并用手沾面粉在上面不會回縮,就說明已經發酵好了。

而二發又被稱為最後發酵,一般是在38攝氏度下進行的,還需滿足一定的濕度條件。

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