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怎麼殺甲魚詳細步驟

生活更新时间:2024-10-01 10:17:35

甲魚普通百姓家吃的很少，因此非專業人員會殺的不多，我教你兩種宰殺方法，保證一學就會

一、剁頭法：把甲魚迅速翻個，肚皮朝上，這時甲魚的頭和四肢都會伸出，極力想翻身。此時，你用左手按住甲魚肚，右手舉刀對準其頸部一刀斬下即可，若頭不伸出，可用竹筷戳其頭部，它必咬住竹筷，趁勢望外一拉，把頭拉出，用刀剁下頭部。将去頭的甲魚放入涼水中，讓它慢慢把血水排淨，因甲魚血有微毒，因此血應排淨。再撈出放入70℃水中浸泡，除去老皮，順蓋底一圈割開，取出內髒，放水中泡洗幹淨，待用。

二、前後割三刀法：将甲魚肚朝下放在闆上，左手按住甲魚右手在甲魚頸上蓋下位置割一刀，再将甲魚肚朝上翻放，左手按住甲魚，右手操刀在甲魚頸下和尾蓋

怎麼殺甲魚詳細步驟（教你如何殺甲魚）1

怎麼殺甲魚詳細步驟（教你如何殺甲魚）2

怎麼殺甲魚詳細步驟（教你如何殺甲魚）3

下部位各割一刀，然後放入涼水中，讓它慢慢把血水排淨，再撈出放入70℃的水中浸泡，除去老皮，順蓋底部一圈割開，取出内髒，放水中泡洗幹淨待用。

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