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鴨子的做法大全家常

生活更新时间:2024-08-23 06:15:04

鴨子的做法大全家常?鴨肉春卷準備材料：鴨肉150克，春卷皮，鹵料、鹽、蔥花、雞精、蔥姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少許，下面我們就來聊聊關于鴨子的做法大全家常?接下來我們就一起去了解一下吧!

鴨子的做法大全家常

鴨肉春卷

準備材料：鴨肉150克，春卷皮，鹵料、鹽、蔥花、雞精、蔥姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少許。

制作方法：鴨腿去皮洗淨焯水，春卷皮購買。鴨腿放壓力鍋加2碗水、鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖焖煮15分鐘。關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出鴨腿去骨。鴨肉切碎加蔥花、雞精、白糖、芝麻油、辣油拌勻包入春卷皮。煎鍋放油炸春卷兩面略焦黃即可。

醬燒鴨

主料：鴨2000克。調料：醬油15克，料酒10克，大蒜（白皮）15克，甜面醬50克，姜15克，白砂糖5克，小蔥15克，豬油（煉制）100克，香油15克，鹽4克。

做法：将鴨殺掉去毛，再在旺火上燎去絨毛，剖腹去内髒，斬去頭，腳洗淨；大蒜剝去蒜衣；蔥姜洗淨，蔥切段，姜切片；炒鍋置旺火上，加入适量清水，放入鴨煮熟，撈起瀝幹水；炒鍋置中火上燒熱，加入熟豬油，燒至七成熱，放入鴨炸至淺黃色，撈起瀝去油；原鍋留油50克，将甜面醬、白糖入鍋，煸炒片刻，放醬油，将鴨入鍋燒上味，盛盤中；再把姜片、大蒜瓣、蔥段塞進鴨腹内，上籠蒸爛取出，淋上香油即成。

啤酒鴨

主料：鴨肉200克、啤酒100克。輔料：大蔥10克、大蒜1瓣、姜5克、幹辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、鹽2克、白砂糖3克。

做法：倒入食用油，加蔥姜蒜和幹辣椒，大火爆香。倒入鴨肉，煎至兩面金黃。加生抽、啤酒、鹽、白砂糖。中小火炖30分鐘。端出即可。

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