水煮蛋要煮多長時間才好吃?根據想要煮出來雞蛋的狀态決定,“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬,接下來我們就來聊聊關于水煮蛋要煮多長時間才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
根據想要煮出來雞蛋的狀态決定,“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。
不同煮沸時間的雞蛋,在人體内消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋,在人體内消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體内消化要3小時15分。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,内部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸,經過長時間加熱後,它會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!