“羊肚菌”是世界四大野生名菌之一,香味獨特、營養豐富,是公認的珍稀食藥兼用菌。雖然羊肚菌價格昂貴,但依然廣受人們喜愛。
眼下到了春季,金山本地培育的羊肚菌也開始成熟采摘。 乳白色的菌柄,撐起羊肚狀的灰褐色菌蓋,樣子十分是可愛。
在金山區呂巷鎮一家種植基地,一朵朵成熟的的羊肚菌,如雨後春筍般破土而出,一旁的工人忙着采摘裝桶,準備上市。
羊肚菌又名“羊肚菜”,因其表面凹凸不平像羊肚而得名。新鮮的羊肚菌,口感脆中帶有嚼勁,炖湯、炒菜都是上好的配料,而風幹的羊肚菌泡發後,香味十分濃郁,是不少高端菜品常見的搭配,在廣東、香港等地,十分受歡迎。
“它口感像羊肚,很有嚼勁,吃起來像葷菜一樣,是素中之葷。”今年50歲的張怡紅是基地負責人,一直在香港從事食品加工行業,看到羊肚菌的商業價值,去年從深圳引進羊肚菌種植栽培技術。經過反複摸索,今年首批羊肚菌已經培育成功。
目前,基地種植面積10畝,畝産800斤左右。因為産量較少,營養價值高,新鮮羊肚菌售價在588元一公斤,采摘期将持續一個半月左右。
張怡紅介紹,目前基地首批羊肚菌已經被香港市場預定一空,預計明年将與當地農業部門合作,繼續擴大規模,增加上海本土市場供應量。
深圳前海愛農資本投資有限公司 上海金山呂巷基地負責人 張怡紅
因為目前産量很少,不能大面積種植,而且需求量很高,所以我們想在上海市場第一次嘗試,如果嘗試成功了,以後就大面積種植,讓更多人吃得上。
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