夫婦雙亡！皮皮蝦隔夜吃，細菌感染會送命 | 教你怎麼挑、怎麼做、怎麼剝皮皮蝦

來源：遼甯都市頻道

近日，遼甯莊河市徐嶺鎮一對夫妻在五一期間購買鮮活皮皮蝦回家吃，因買的有點多，當天沒吃完剩了不少，就放入冰箱冰箱冷藏了。第二天夫妻倆看皮皮蝦沒什麼異味，不想浪費就把剩下的都吃了。然後又吃了一些草莓和西紅柿，這些水果也是前一天買的。

吃完後兩人覺得不對勁，很快上吐下瀉，從診所輸液回去病情也沒有好轉，病情加重。随後，兩人被送到莊河中心醫院救治。

49歲的妻子王某5月3日淩晨4點被送到重症監護室，經過1小時的搶救，搶救無效死亡。早上6點左右，王某丈夫也被緊急送醫，當時意識極其微弱，血壓不穩，最終也是搶救無效死亡。

醫生分析，兩人的死因就是跟隔夜的皮皮蝦有關。現在正是胃腸炎高發的月份，在這個的溫度下，細菌大量繁殖，胃腸功能比較差的人很容易出問題。而隔夜的海鮮會産生大量的有毒物質，所以盡量不要吃。

（以上新聞轉載自遼甯都市頻道，不代表海鮮指南觀點）

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怎麼挑、怎麼做、怎麼剝？

一、椒鹽濑尿蝦

用料：皮皮蝦450g、朝天椒2個、姜50g、蒜50g、蔥25g、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

做法：

1.将蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗幹淨

2.将大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，将蔥切成蔥花備用

3.鍋内熱半鍋油，将蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4.鍋内的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油

5.鍋内留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6.再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可

二、醬炒小爬蝦

用料：皮皮蝦1盤、甜面醬适量、蔥 、姜、蒜、幹辣椒、鹽、白酒适量、色拉油适量

做法：

1.小爬蝦放入盆中，用清水清洗幹淨，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用

2.鍋裡放2大勺油，油熱後，将辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

3.不斷翻炒，等小爬蝦顔色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可

三、清蒸皮皮蝦

用料：皮皮蝦750g、醋20g、姜10g

做法：

1.皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒

2.姜剁成姜末

3.放在小碗裡倒上醋

4.皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘

5.10分鐘一到馬上打開蓋子

6.揀出來擺盤蘸醋食用即可

四、香辣皮皮蝦

用料：皮皮蝦500g、蒜、蔥、姜、花椒适量、幹辣椒、香葉、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、食鹽、白糖少許、黃酒适量、色拉油适量

做法：

1.皮皮蝦洗淨，控幹水分，準備好蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒

2.炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入幹辣椒、花椒和香葉炒香

3.待炒出香味和辣味後，放入蔥段、姜片和蒜瓣

4.放入淋幹水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒

5.加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻

6.加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋

五、醬燒皮皮蝦

用料：皮皮蝦500g、姜10g、蔥10g、老抽1/2湯匙、水适量、水澱粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙

做法：

1.将皮皮蝦用清水沖洗幹淨，将兩側及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用

2.姜切末，蔥切蔥花備用，準備好水澱粉

3.炒鍋上火燒熱後倒入植物油，放入姜末、蔥花煸炒出香味

4.将皮皮蝦段放入鍋内翻炒均勻

5.待蝦殼變紅後倒入老抽繼續翻炒均勻，加入清水沒過食材一半，加鍋蓋煮5-10分鐘

6.待皮皮蝦變成棕紅色後，調入少許鹽炒勻，倒入水澱粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的，水澱粉可以稀釋些收湯即可

六、蒜香皮皮蝦

用料：皮皮蝦500g、鹽少許、香菜适量、蒜10g、姜5g、花椒10g、水100g

做法：

1.材料準備好，皮皮蝦刷洗幹淨後控幹

2.花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，鍋裡熱油，爆香花椒，随後盛出

3.接着爆香姜蒜，随後放皮皮蝦拌炒

4.炒至皮皮蝦變色後兌入清水，焖煮一會，接着大火翻炒并收汁

5.收汁到幹後調入适量鹽，撒上香菜即可

七、姜汁皮皮蝦

用料：皮皮蝦500g、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油、食鹽、植物油、姜

做法：

1.将蝦爬子刷洗幹淨

2.放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹内雜質

3.鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油

4.姜末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻

5.鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸

6.下入蝦爬子焯熟，撈出

7.随即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食姜汁即可。

八、清炒皮皮蝦

用料：皮皮蝦250g、小蔥适量、姜适量、紅尖椒适量、花椒适量、十三香适量、蒜适量、海鮮醬适量、食鹽适量、色拉油适量、醬油适量

做法：

1.皮皮蝦洗淨備用，蔥洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用

2.将洗淨的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用

3.炒鍋放油，下入花椒爆香

4.下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香

5.将皮皮蝦倒入鍋内翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬

6.翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用

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