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亞硝酸鹽是什麼

生活更新时间:2024-07-25 20:48:31

亞硝酸鹽是什麼?亞硝酸鹽（Nitrite）是亞硝酸成的鹽，主要指亞硝酸鈉（NaNO2），含有亞硝酸根離子，有一對專稱陰離子與同等的屬N–O鍵長和大約120度的O–N–O鍵角，現在小編就來說說關于亞硝酸鹽是什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

亞硝酸鹽是什麼

亞硝酸鹽（Nitrite）是亞硝酸成的鹽，主要指亞硝酸鈉（NaNO2），含有亞硝酸根離子，有一對專稱陰離子與同等的屬N–O鍵長和大約120度的O–N–O鍵角。

亞硝酸鹽可被氧化或還原，該産品一定程度上取決于氧化劑/還原劑和其強度。亞硝酸鹽也是重要生物化學作為強效血管擴張劑的一氧化氮（NO）的來源。

亞硝酸鹽也可用于食品生産行業，用于腌肉保存肉品，和二級胺作用産生的硝酸胺長期食用可導緻人類緻癌，屬于對人體健康有害的物質。

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