純玉米面可以做饅頭嗎?隻用玉米面不能做饅頭,玉米面不會發,粘性不好做出來的饅頭,是硬的,需要加上普通面粉才能做饅頭,具體如下:,今天小編就來說說關于純玉米面可以做饅頭嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
隻用玉米面不能做饅頭,玉米面不會發,粘性不好做出來的饅頭,是硬的,需要加上普通面粉才能做饅頭,具體如下:
主要材料:普通面粉500克,玉米面200克,酵母粉8克,溫水450毫升。
酵母粉放在碗裡,加入溫水攪拌均勻溶化,靜置5~10分鐘左右,把酵母充分激活。普通面粉和玉米面一起放入面盆。
融化好的酵母水少量多次倒入面粉中,先把面粉用筷子攪拌成絮狀。
然後用手揉成光滑面團,放一旁稍微醒發8~10分鐘左右,揉起面團來更輕松。
和好的面團在案闆上揉一揉,排氣,搓成長條,切成大小一樣面劑子。
稍微用手整下形,擺在蒸篦上,蓋上蓋子發酵,中間不要忘了留空間出來,得發酵到原來兩倍大。
開大火,從鍋燒開上汽算起蒸15分鐘。關掉火,不要立刻打開蓋子,焖三分鐘再拿出鍋中饅頭。
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