tft每日頭條

 > 生活

 > 涼皮裡面加澱粉起什麼作用

涼皮裡面加澱粉起什麼作用

生活 更新时间:2024-07-24 13:28:59

涼皮裡面加澱粉起什麼作用?使涼皮呈現透明狀加堿增加涼皮筋道,加鹽是為了增強涼皮筋性,下面我們就來聊聊關于涼皮裡面加澱粉起什麼作用?接下來我們就一起去了解一下吧!

涼皮裡面加澱粉起什麼作用(怎麼做涼皮呢)1

涼皮裡面加澱粉起什麼作用

使涼皮呈現透明狀。加堿增加涼皮筋道,加鹽是為了增強涼皮筋性。

利用澱粉做出來的涼皮太過柔軟,吃起來沒有一點口感,沒有感覺,而面粉做出來的涼皮,可以通過用手拉伸知道,面粉做出來的涼皮彈性很強,而且偶爾還發現,有一種高筋面粉更适合做涼皮,高筋面粉做出來的涼皮吃起來筋道十足,吃起來非常的爽,所以做涼皮還是要選用高筋面粉,在家做涼皮時,用面粉好還是用澱粉好,很多人弄錯,難怪不筋道。

準備食材:高筋面粉、米醋、植物油、鹽、黃瓜等等;準備一個盆,将高筋面粉放進盆裡,然後在加入适量的水,在加水的時候要邊加邊攪拌,是不能加太多,攪拌的時候看到沒有 面粉了即可,變成面糊之後在攪拌一分鐘,準備一個盤子,将盤子底部抹一層油,然後在用勺子倒一層面糊放盤底,要充分攤開像一張紙一樣。

然後在準備一口鍋,鍋裡加水,在準備一個架子,将裝有面糊的盤子放在架子上,然後蓋上鍋蓋把面糊蒸熟,焖個2~3分鐘即可,把盤子取出往盤子上撒一些涼水,就可以把蒸熟的一層涼皮撕下來,然後在用刀把一張涼皮切成一條一條的,接着放進盆裡,在加入适量的鹽、米醋、适量的生抽等等,在把黃瓜切成絲加進盆裡用手抓勻即可享用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved