肥肉怎麼做梅菜扣肉?豬肉500g、梅幹菜250g、八角2個、蔥1根、生抽10g、老抽5g、姜片5片、鹽20g,下面我們就來說一說關于肥肉怎麼做梅菜扣肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬肉500g、梅幹菜250g、八角2個、蔥1根、生抽10g、老抽5g、姜片5片、鹽20g。
方法:豬肉買帶皮的,洗幹淨,把蔥,姜,八角等放入鍋内一起煮,煮完之後水不要倒掉。梅幹菜泡開,切開。
煮好的肉用生抽上色,然後下鍋炸一下,豬皮發紅之後,撈出。把豬肉都切成厚片,皮朝下放在盤中,把梅幹菜扣在盤中。
用生抽以及鹽等,剛煮過肉的水調汁,把蔥以及姜片放梅幹菜上。加上汁放入鍋内蒸一小時,出鍋後扣另外一個盤中。剩餘的湯用澱粉勾芡一下,把湯澆在肉片上出鍋開吃。
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