根據農曆來算，今年是閏四月，相當于今年有2個四月。春夏之交是各種野菜生長的季節，也是各種野生蘑菇開始發芽的季節。俗話說：“ 四月八，枞菌發”，枞菌是一種野生的蘑菇，一般在工作上五六月份開始時出現的。在山區的松樹林附近，您會發現很多蘑菇，它就是我們所說的野生枞菌。

第一批野生枞菌在市場上非常受歡迎。它在5月份以每斤80元的高價出售，在市場上是供不應求。

野生枞菌其實是一種純天然野生木耳。到目前為止，還沒有人工栽培。除種植困難外，它還與高産有一定關系。從農曆四月到六月的松木林中都可以找到它。當然，集中成長的季節仍然是初夏。

野生枞菌每年可以收獲2個季節，一次在初夏，一次在深秋。秋季單産不如夏季高。但是，秋天的枞樹味道更美味，可能是因為天氣的原因吧。野生枞菌烹饪後，它的香氣非常豐富而且非常美味。

野生枞菌按顔色分的話，分烏枞菌和紅枞菌；其味道自然是鮮美清爽、香氣撲鼻，是真正難得的上上品。野生枞菌不僅含有豐富的蛋白質，而且富含人工培植菌無法比拟的多種微量元素。用枞菌煮豆腐味道格外鮮美；枞菌拌野葫蔥爆炒，滿屋飄香，引人垂涎；枞菌湯的鮮香美味更是食中一絕。

野生枞菌生長的必要條件是要有足夠的雨水。在山區，大雨過後，樹林又濕又悶熱。該溫度特别适合于松樹的生長。目前尚不清楚它是如何生根發芽的，但是每年這個時候，農民們都會上山去采，特别是在過去出現過枞樹真菌的地方，第二年通常會再次生長。

采摘松木真菌時，這非常有趣。如果您發現了真菌，請不要着急，野生細菌在附近的地方還會生長。因為它們喜歡成堆生長，并且總是在人們尋找的過程中，使人感到驚訝，因此許多人喜歡去山上尋找枞樹真菌，并享受這種尋找野生枞菌帶來的樂趣。

野生枞菌的營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，能強身益氣，理氣化痰，适合每一個年齡段的人食用，又被稱為“菌中王子”。

野生枞菌不易保鮮，且易損，不便運輸，在老家山裡的村民們，每當這個季節，一大清早就會上山去采枞菌，背着背簍，提着籃子，然後采摘完，立馬就會将這些農村裡的“奢侈品”送到市場上去賣，一般一斤100元左右。

枞樹枞菌味道鮮美，營養豐富，細菌豐富，散發着香氣，深受廣大消費者的喜愛。目前這種枞菌是無法通過人工種植的，全都是野生的。它食用價值高，經濟價值也高。在湖北和湖南，每年都有大量的野生松林産生天然的野生松樹真菌，這不僅為當地人帶來了美味的食物，還為當地人創造了額外的經濟收入，銷往全國各地，口碑不亞于雲南野生蘑菇。

不過，這個季節是各種野生真菌生長的季節，有些真菌是有毒的，我們在采摘之前一定要仔細辨認，以防采到有毒的蘑菇。根據各地報道，每年都有很多因為誤食蘑菇而中毒的事件，所以我們一定要引起警惕！

這種野生枞菌，你家鄉有嗎？你吃過這種野生枞菌嗎？（圖片來源網絡）

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