怎麼做腌鴨蛋?食材:鴨蛋酌情、鹽半小碗、白酒半小碗、小碗兩個、小盆一個、漏框一個 ,現在小編就來說說關于怎麼做腌鴨蛋?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:鴨蛋酌情、鹽半小碗、白酒半小碗、小碗兩個、小盆一個、漏框一個。
到超市裡買來新鮮鴨蛋,選鴨蛋時選個大的,搖晃裡面沒有瀉,就是晃着沒有晃動就行。買回去腌着吃看人口和食量決定買多少。
買回來的鴨蛋基本上是不衛生的,這樣直接腌着吃很容易出現異味。所以腌制前要用清水沖洗幹淨,放入漏框中晾幹。
把晾幹的鴨蛋放入白酒中滾動均勻,從白酒中拿出立即滾上鹽。
把沾滿白酒的鴨蛋放到鹽上滾動,讓其沾滿鹽,沾鹽盡量要均勻,薄薄一層就行。沾鹽多少決定腌制的時間,想要腌的快就多滾點鹽。
再把沾過酒和鹽的鴨蛋依次放入盆中,如果家裡有陶瓷盆最好用陶瓷盆,陶瓷盆味道更好一些。我沒用陶瓷盆就用不鏽鋼盆代替。
找來買菜剩下的食品袋子把盆包起來,最好多包兩層,這樣密封性好一點,再用繩子把盆口系起來。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!