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正宗四喜丸子配方大全

生活 更新时间:2024-12-25 13:56:47

正宗四喜丸子配方大全?原料,前夾肉餡5千克,去皮馬蹄500克,大蔥花150克,姜末100克,香油50克,料酒80克,胡椒粉8克,雞精30克,黃豆醬油100克,鹽50克,白糖50克,雞蛋10個,澱粉250克,做好丸子每個約170克,現在小編就來說說關于正宗四喜丸子配方大全?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

正宗四喜丸子配方大全(四喜丸子配方)1

正宗四喜丸子配方大全

原料,前夾肉餡5千克,去皮馬蹄500克,大蔥花150克,姜末100克,香油50克,料酒80克,胡椒粉8克,雞精30克,黃豆醬油100克,鹽50克,白糖50克,雞蛋10個,澱粉250克,做好丸子每個約170克。

十三香小龍蝦

香料粉,白芷100克,白扣100克,肉扣50克,肉豆扣50克,草扣50克,草果30克,高良姜20克,畢波20克,八角15克,花椒15克,香葉15克,小茴香15克。

以上香料混合,打成細粉即可。

麻辣醬,丹丹免剁豆瓣醬1500克,花椒粉150克,辣椒面300克,香料粉150克,混合一起攪拌均勻,用菜籽油一千克炒香,冷卻後放容器密封,24小時即可。

鍋中放油燒至八成熟下入小龍蝦4斤,炸至變色撈出控油,鍋留底油少許,放入生姜、洋蔥各15克,炒香後加入十三香麻辣醬100克,小火炒至,油色紅亮放入800克啤酒,倒入龍蝦,放入香料粉30克調勻,小火焖15分鐘,放青椒塊50克,大火燒一分鐘至湯汁略稠,放入鹽,味精,雞精,白糖,即可出鍋。

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