“小劉，這是去哪啊？”李叔，我媽說想吃豆腐了，我啊，去集上跟她買點豆腐炒炒吃。”“咦，小劉，這豆腐啊，可不能吃啊。你王姨你知道吧？就愛吃豆腐，結果好了，得了癌症，說是吃豆腐吃的！”

小劉一聽，心裡慌了。“那我不敢給我媽買這個吃了。不過我還沒聽說過吃豆腐還能患癌呢，我回去查查”。

小劉趕忙回家把這個消息告訴了他媽。“媽，咱不能吃豆腐了，李叔說王姨因為吃豆腐患癌了！”小劉他媽一聽，笑了“你啊，咋聽風就是雨呢，快去給我買豆腐吃去。”

那麼，豆腐含有大量激素，男人吃多變娘，女人得癌？真相真的是這樣嗎？現在告訴你真相 。

豆腐自唐朝末期起源以來，經過不斷的發展，不僅在全中國進行普及，更是走向了全世界。

豆腐的原料一般是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類，味甘性涼，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等各種營養元素。

目前的豆腐種類繁多，有北豆腐、南豆腐、内脂豆腐。由豆腐延伸出來的食品也種類繁多，有豆花、豆腐腦、油豆皮、腐竹、幹豆皮、豆腐幹、腐乳等等。

據研究顯示，每100克豆腐裡面，含水分69.8%，蛋白質含量15.7克、脂肪含量8.6克、碳水化合物含量4.3克、纖維含量0.1克，熱量有611.2千焦。同時豆腐也是一味中藥，具有生津潤燥、清熱解毒的效果。

上文中李叔說王姨因為吃多了豆腐而得了癌症，這話有依據嗎？其實，真相是這樣的。豆腐裡面含有大量的植物雌激素。所以有人一聽含有大量雌激素，覺得男人吃多了自然就變娘了，女人吃多了更容易得癌症。

這隻是大家想當然的結果。事實上，豆腐裡面含的這種雌激素确實會改變體内激素的分泌，但它更多的是一種平衡作用。

臨床醫學研究顯示，豆腐中含有異黃素，當體内雌激素水平較低的時候，食用豆腐會使雌激素增加。當體内雌激素水平較高的時候，食用豆腐會使雌激素減少。

所以，食用豆腐不僅不會使男人變娘，使女人得癌，反而會平衡激素水平。同時可以有效預防女性與雌激素有關的一些癌症，在治療與預防乳癌方面也扮演着重要的角色。

對于老年人來說，食用豆腐可緩解便秘、有助于消化。同時，豆腐裡面含有類黃酮，可以彌補上年紀人員雌激素分泌不足帶來的影響，更好地緩解更年期症狀。

食用發酵的豆腐，可以補充大量的維生素B12，有助于預防大腦老化。

雖然食用豆腐有很多益處，但是由于每個人的體質不同，部分人員不宜過多食用豆腐。

第一種是脾胃虛寒的人群。豆腐裡面含有大量的植物蛋白，這種蛋白身體不容易消化，且豆腐性偏寒，所以脾胃虛寒的人群不宜多食用。

第二種是存在動脈硬化症狀的人群。豆腐裡面會含有蛋氨酸，轉化後會對動脈血壁的内皮細胞産生很多不利影響，也會讓膽固醇和甘油三酯在動脈壁上積累，從而加重動脈硬化症狀。

第三種是有腎髒方面疾病的人群。豆腐裡面含有大量的植物性蛋白質，食用後在人體中進行代謝，使人體中産生的含氮廢物加多，對腎髒造成很大的負擔。

綜上可知，食用豆腐有很多好處。那日常如何挑選營養價值較高的豆腐呢？下面就教給大家幾種挑選豆腐的方法。

看：作為水豆腐來說，應挑選内無水紋、無雜質、晶白細嫩、質地細膩的豆腐。而且有的豆腐會添加漂白劑，所以應該選擇顔色帶有微黃色的豆腐。

摸：新鮮的豆腐一般都具有彈性，可以用手輕輕按下豆腐表面，就能明顯感受到豆腐的彈性，不新鮮的豆腐，按壓起來松松散散的，對于即将變質的豆腐來說，還會有粘性産生。

聞：因為豆腐是豆子做的，因此新鮮的豆腐聞起來會有一股豆腥味，而不新鮮的豆腐聞起來有一股酸味。

吃：作為石膏豆腐來說，有的吃起來會有沙粒的感覺，是因為石膏沒有弄得太碎，這種不宜食用。

試驗：水豆腐也可使用一個繡花針，在距離豆腐30厘米左右的高度讓針自由下落，能插進豆腐的就是優質豆腐。

用刀切一下豆腐，如果有很多豆渣産生，說明這個豆腐存放的時間太久。這種豆腐吃着口感不好，而且營養價值也會流失。

今天的健康知識科普就到這裡，大家知道了解到了嗎？吃多豆腐男人不會變娘，女人也不會得癌，但是有些群體是不适合多吃豆腐的，日常挑選豆腐也要認真挑選哦，争取買到物美價廉、營養價值高的豆腐！

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