剪刀面的做法?五花肉切條土豆切丁,蔥姜切片,今天小編就來聊一聊關于剪刀面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
五花肉切條。
土豆切丁,蔥姜切片。
鍋子燒熱,倒入油,放入蔥姜八角爆香。
加入五花肉,煸炒。
加入土豆丁,煸炒。
倒入清水,加入鹽、冰糖、老抽、紹酒,炖至湯汁濃稠,即可關火。
清水和面團,和面,靜置饧半小時。
饧好,揉勻成光滑的面團。
鍋内燒開水,左手拿住面團,右手用剪刀快速将其剪到開水中。
面熟,撈出,投涼,放入冰塊冰鎮。
吃的時候放入土豆料攪拌即可。
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