小麥酥皮泡芙的做法?材料:面條286克、小麥面粉202克、奶油100克、牛奶100克、雞蛋150克、起酥油208克、白砂糖13克、食用油26克,下面我們就來說一說關于小麥酥皮泡芙的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:面條286克、小麥面粉202克、奶油100克、牛奶100克、雞蛋150克、起酥油208克、白砂糖13克、食用油26克。
高筋面粉、低筋面粉制成酥皮。厘米的長方形酥皮面皮,再靜置松弛30分鐘。
再使用刀子切成長寬各8×8厘米的正方形酥皮面皮,共約30片備用。
取一鍋将奶油、水、鮮乳一同煮沸。
在鍋中繼續加入低筋面粉(150克)煮至糊化并且不黏鍋即可。
将全蛋分次加入鍋中拌勻,即為泡芙面糊。
将泡芙面糊裝入擠花袋中,取約20克的泡芙面糊擠入一塊正方形酥皮面皮中。
再将面皮四角向内折起來直到30片面皮用完,再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘即可。
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