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炖雞蛋怎麼做

生活更新时间:2024-09-16 17:56:56

炖雞蛋怎麼做?【配料】：雞蛋、食用鹽、溫水、生抽、香蔥，我來為大家講解一下關于炖雞蛋怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

炖雞蛋怎麼做

【配料】：雞蛋、食用鹽、溫水、生抽、香蔥。

準備兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一點食用鹽，不需要太多，一點就好，不加食用鹽也可以，按個人口味來。

下一步就是關鍵的一點。邊攪拌雞蛋液邊倒入溫水，記住一定是溫水。不可以是涼水，也不可以是熱水。水和雞蛋的比例兔兔用的是1：2，當然也可以是1：1。

之後關鍵的第二步。用濾網把雞蛋液過濾兩遍，兔兔過濾了兩遍，雞蛋液已經看不到大的氣泡了，如果表面還有一些小泡，可以用勺子挖去或者過濾第三遍，總之要過濾到沒有氣泡為止。這樣炖出來的蛋才沒有一個一個空洞，才能細滑可口哦！

燒開水之後，隔水蒸蛋，蓋上蓋子留一點小縫，如果沒有這樣的碗，可以蓋上保鮮膜，在表面戳幾個洞即可。

大火炖15分鐘，關火焖2分鐘出鍋。兔兔這裡用的碗比較厚，所以用了15分鐘，如果是比較薄的碗，12分鐘就夠了。時間長了炖蛋容易老，時間短了，炖蛋沒有熟。

炖蛋好了之後，在表面淋上一點生抽，撒上蔥花就可以吃了。

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