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毛毛蟲面包的做法步驟

生活更新时间:2024-12-27 12:11:13

毛毛蟲面包的做法步驟?用料：高筋面粉300克、奶粉20克、牛奶140克、雞蛋一個50克、鹽3克、白糖25克、酵母3g、黃油25克、紅豆沙200克，現在小編就來說說關于毛毛蟲面包的做法步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

毛毛蟲面包的做法步驟

用料：高筋面粉300克、奶粉20克、牛奶140克、雞蛋一個50克、鹽3克、白糖25克、酵母3g、黃油25克、紅豆沙200克。

後油法用面包機揉面團順滑，揉至面團能出手套膜、或能拉鋸齒狀邊的洞。

面包機裡密封直接一發，面包膨脹2倍左右，用手指輕輕戳一個洞不回縮，一發完成。

排氣整形後平均搓成8個面團，豆沙餡兒也搓成8個餡團。

面團擀圓形皮放入豆沙餡團。

用包包子手法包住捏緊、封口，壓成扁圓。

封口朝下、擀成舌形狀。

用刀輕輕切出1cm左右的紋路、注意不要切斷，切到看出豆沙即可。

由長形的一邊開始卷。

卷成一個卷，注意兩頭封緊。

全部卷成卷、封口朝下、均勻地擺放在烤盤裡，注意每個留點間距。

放入溫暖濕潤處二發至膨脹一倍後，二發完成，表皮刷上蛋液。

烤箱預熱後，設置180度中層烘烤20分鐘左右，至表皮金黃即可。

出爐曬涼後密封保存。

外表金黃、松軟可口、層次分明、奶香味濃。

快樂的蟲早餐開始咯！

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