大紅袍和烏龍是紅茶還是綠茶-tft每日頭條

大紅袍和烏龍是紅茶還是綠茶

生活更新时间:2024-07-21 18:09:51

碰到太多人認為大紅袍是紅茶了，解釋了也不怎麼聽得懂。

大紅袍屬于烏龍茶！！！也可以說是閩北烏龍。

除了名字裡都有個紅字，大紅袍和紅茶從采摘時間，到加工工藝與産品特征都有着很大的差異，之所以讓人産生錯覺，更多還是對于茶的認知深度問題，以名辯物，造成了誤會。

首先，發酵方式不同

兩者的發酵程度是完全不同的，大紅袍叫做半發酵茶，在做青工藝中茶葉的發酵程度不高；而紅茶是全發酵茶，揉撚工序後有着專門的發酵工藝。所以，兩者的口感和滋味都是截然不同的。

大紅袍和烏龍是紅茶還是綠茶（大紅袍不是紅茶）1

再者，特征也不同

大紅袍其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。

紅茶最基本的品質特征是紅湯或者琥珀色湯色，紅葉，味甘醇。幹茶色澤偏深，紅中帶烏黑。

大紅袍和烏龍是紅茶還是綠茶（大紅袍不是紅茶）2

最後，制作工藝也不一樣

大紅袍是半發酵茶，在制作中需要經過先萎凋、攤晾、搖青，然後在做青的工藝中進行發酵，再繼續殺青、揉撚、烘幹、毛茶等工序，最後制作成型。

而而紅茶是屬于全發酵茶、經過萎凋、揉撚後，就要進行發酵的工藝，最後幹燥、挑揀，就制作完畢了。在工藝上，大紅袍和紅茶是完全不同的，最大的差異，就是對于發酵工序的處理。

大紅袍和烏龍是紅茶還是綠茶（大紅袍不是紅茶）3

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