做蝦滑竅門?蝦若幹隻,雞蛋1個,料酒1勺,澱粉半勺,鹽适量,糖适量,今天小編就來說說關于做蝦滑竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做蝦滑竅門
蝦若幹隻,雞蛋1個,料酒1勺,澱粉半勺,鹽适量,糖适量。
挑選新鮮蝦肉,洗淨,剁碎,想要追求口感,蝦肉剁塊大點,不要剁成泥。
加入适量的鹽,料酒,雞蛋清,少許糖。
順着一個方向攪拌,使肉上勁。
加入少許澱粉,繼續順着一個方向攪拌。
制作完成,保鮮膜塑封,放入冰箱冷藏15-30分鐘。
完成,Q彈鮮肉,等待下鍋。
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