不知道姐妹們，在寶寶平時的膳食中，有沒有注意多加入一些豆類，這些豆類可以有效地預防便秘，還能補充各種微量元素，在最新版的《中國居民膳食指南》中就特别有強調這件事情。

比如說，近幾年在營養界特别火的鷹嘴豆，它還被稱為“豆中之王”，這都是因為它的營養價值特别豐富。尤其是它不但對兒童的智力發育、骨骼生長有很好的作用，也是一種很好的植物氨基酸補充劑，對寶寶的生長發育可是會提供很多營養呢。

但是鷹嘴豆不好煮，一做就要1小時，而且整顆鷹嘴豆寶寶嚼不動，很容易嗆到。有沒有一種更好的方法，既能省時，又能讓寶寶好消化呢？

琢磨來琢磨去，如果鷹嘴豆能做成像是黃豆面一樣的粉，用密封罐儲存上，想吃的時候随時加在寶寶的輔食裡，是不是添加起來就更輕松了呢！攢丸子加點，米粥裡加點，面團裡也可以加點，可以提香又能增強營養！

如果姐妹們能買到放心的鷹嘴豆了，就可以試試今天這個食譜了！我把做好的鷹嘴豆粉加入了南瓜和米飯，打一個雞蛋攪拌一下，味道香甜，口感軟糯，正是寶寶們喜歡的那一口呀！

鷹嘴豆南瓜米糕

食材：鷹嘴豆20克、米飯60克、南瓜20克、雞蛋1顆

是否搭配主食：可以作為寶寶的主食

參考月齡：10個月以上

難易程度：中等難度

提示：适合對文中食材不過敏的寶寶。

圖文菜譜

- 1 -

食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。

準備食材：鷹嘴豆20克、米飯60克、南瓜20克、雞蛋1顆。

- 2 -

将鷹嘴豆提前浸泡一晚，把鷹嘴豆泡發。

tips：一般泡米或者泡豆子，我基本都會放在冰箱裡浸泡，因為夏天天氣熱、冬天暖氣熱，溫度太高容易發酵。這樣泡好的豆子會膨脹一大圈，輕輕一捏就能去皮了。

- 3 -

泡好的鷹嘴豆就可以輕松的去皮了。

tips：鷹嘴豆皮不太好消化，建議姐妹們去除哈。

- 4 -

将鷹嘴豆放在鋪了烘焙紙的烤盤上，放入烤箱，上下管150度，烤制20分鐘左右，把鷹嘴豆烤幹烤香。

tips：你可以嘗一嘗，烤好的鷹嘴豆嘎嘣脆，有點像蒜香青豆的口感，但是能稍微硬些。如果有些夾生就再烤一會。

- 5 -

把鷹嘴豆放入攪拌機的幹磨杯中，攪打成粉。

- 6 -

看！這就是做好的鷹嘴豆粉啦~~

- 7 -

将做好的鷹嘴豆粉用篩網過濾一下，讓粉質變得更加細膩一些。

- 8 -

烤好的豆香味道飄滿整個屋子了，姐妹們趁着空閑可以多做一些，放到密封盒裡陰涼處儲存着，這樣的豆粉2周内吃完都可以，還能随時在寶寶的輔食裡加上呢！

這樣的天然調味，思媽之前也分享過不少做法，姐妹們關注“寶寶營養輔食”微信公衆号，在總食譜目錄的調味分類裡就能看到啦~

- 9 -

将南瓜切成小塊，放入蒸鍋蒸15-20分鐘，把南瓜蒸熟。

- 10 -

将南瓜加入攪拌機，加入米飯，直接打入雞蛋。

- 11 -

攪打成粘稠的南瓜米飯雞蛋糊。

- 12 -

看，做好的米飯糊是比較黏稠的狀态。

tips：姐妹們注意了！這裡千萬不能再額外加清水了，如果加清水，很容易讓米糕不成型~

- 13 -

将10克鷹嘴豆粉加入南瓜雞蛋米飯糊中。

- 14 -

用勺子攪拌均勻，做成粘稠不易滴落的狀态即可。

- 15 -

找個能上鍋蒸的小碗，在底部鋪上烘焙紙，把米飯糊倒入，用小勺稍微鋪勻。

- 16 -

直接冷水上鍋蒸，大約15-20分鐘左右，把米飯糕蒸熟，成型了就可以出鍋啦！

- 17 -

剛出鍋的米糕一定是有些濕濕黏黏但是成型的感覺，可以稍微等待一會，米糕微涼，成型效果就會很好了！

- 18 -

把米飯糕切成小塊，就可以直接讓寶寶用手抓着吃啦~不僅僅是南瓜香甜的味道，還有濃濃的豆香，好吃的不得了，寶寶吃主食像吃小零食一樣簡單~

食譜小叮咛

為什麼蒸出來的不成型？

1、在攪拌南瓜米糊的時候，我一點水也沒有加，成型是全靠雞蛋的，如果你多加水了，就一定會影響成型~

2.食材用量一定要準确，尤其是南瓜的水分大，如果加的過多了容易不成型。

鷹嘴豆粉還可以用到什麼地方？

用處大了！比如粥裡可以加，或者攤雞蛋餅的時候加點，可以說是随吃随取了！而且自制的豆粉特别香，輔食都變的好吃了~

微信公衆号“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆号分享6-24個月的寶寶輔食。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!