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關于雞蛋的資料

生活更新时间:2025-02-22 18:49:57

關于雞蛋的資料?雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔雞蛋裡含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性，下面我們就來說一說關于關于雞蛋的資料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

關于雞蛋的資料

雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔。雞蛋裡含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所産的卵。

2021年6月9日，以色列文物管理局宣布在特拉維夫市附近發現一枚約1000年前的雞蛋。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

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