剛入手了風和日麗的大貓咪吐司模具，怎麼看怎麼喜歡。麻利兒着，揉一塊面，先做個純色的吐司玩一玩。

雖然已進入4月，但北方的屋裡還真是冷，室溫20度，面團出缸的溫度也才隻有22度。面團揉的時候有點“較勁兒”，但出膜效果還是不錯的。

原打算烤出來就這麼切片吃，但越看越喜歡，索性用巧克力畫幾張貓咪圖案，吃着也樂呵。

---【淡奶油牛奶吐司】---

【材料】 高筋面粉330克，耐高糖幹酵母3.5克，白糖30克，鹽6克，煉乳50克，淡奶油50克，冰牛奶220克，黃油30克

【規格】 風和日麗大貓咪吐司模1條

【烘烤】 中層，上下火180度，35分鐘

【制作】

1. 備料：牛奶、淡奶油、煉乳都用冷藏的；

2. 除黃油和鹽外的材料全部入揉面桶；面粉的吸水率及牛奶、淡奶油的稀濃度不一樣，可預留30克牛奶，看面團狀态酌量添加；面團撐出粗膜；

3. 加入軟化的黃油和鹽；

4. 先低速攪打使黃油全部融入面團，再轉中高速攪打，面團不粘盆壁、不粘手，能撐出透明有彈性的薄膜；

5. 面團收圓，放在發酵盒裡，室溫下發酵一小時左右；如用烤箱或者發酵箱，溫度不高于28度；

6. 面團發至2倍大，手指蘸面粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮；

7. 面團倒在案闆上，輕輕拍打排氣；貓咪吐司模具可容納600克面團，這個配方超過了700克，所以切出100克單獨烤一個小面包，剩下面團切割出2條100克當耳朵，剩下大面團做貓咪臉；揉圓，松弛15分鐘左右；

8. 2個小面團分别擀成細長條，卷成卷；

9. 小面卷碼放在貓咪耳朵處；

10. 大面團擀成長方形面片，卷成卷；

11. 碼放在貓咪吐司盒裡；

12. 多出來的100克面團擀片、卷卷，放在熱狗模具裡；

13. 生坯放烤箱中二次發酵，溫度37度，噴少許水增加濕度；

14. 面團漲至8分滿，合上蓋子，再繼續發酵一會兒；如果漲到9分滿，不易扣上蓋子；

15. 用牙簽從透氣孔處向下探，距離頂部有1公分，烤箱預熱180度；

風和日麗貓咪低糖吐司模具，有一大一小兩個尺寸可選，質量好，做工精緻，使用方便，易清潔，為家庭烘焙增加趣味。

16. 送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，35分鐘；烤15分鐘時，可将熱狗面包取出；

柏翠5400家用電烤箱，38L大容量，專利飛梭旋鈕功能顯示屏，超長M型上下加熱管，加熱均勻，功能齊全，除滿足日常烘焙外，還有轉叉可烤整雞，熱風循環。

17. 出爐後震幾下，脫模，涼後切片食用；

18. 也可用果醬等畫出貓咪圖案更可愛。

【蘋果私房話】

1. 面團出缸溫度不超過26度為宜；

2. 如沒有淡奶油和煉乳，可用牛奶代替，用量根據面團狀态來調整；

3. 貓咪模具屬于異形模具，耳朵處的面團可單獨取兩條搓長填充，這樣漲發後可完全填滿耳朵處的空間；

4. 也可做成彩色面團，更具萌趣；

5. 烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況來調整。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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