怎麼做鹽水豬肉?主料:豬腱子肉400g 輔料:菜油适量、精鹽适量、冰糖适量、花椒适量、幹辣椒适量、八角1個、老抽适量、白酒少量、蔥段适量、生姜片适量 ,下面我們就來聊聊關于怎麼做鹽水豬肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:豬腱子肉400g。
輔料:菜油适量、精鹽适量、冰糖适量、花椒适量、幹辣椒适量、八角1個、老抽适量、白酒少量、蔥段适量、生姜片适量。
豬腱子肉,洗幹淨。
在鍋内焯一道水。
準備好調味料:生姜片、大蔥段、幹辣椒、花椒八角和冰糖。
鍋内放油,調料下鍋小火煸。
煸至冰糖完全融化,放入腱子肉,同時改用大火。
腱子肉在鍋裡煎炸至表面略緊實,倒入老抽。
炒至肉的表面基本上色之後,倒入開水。
放适量的鹽。
倒入幾滴高度酒。
放入砂鍋,小火焖40分鐘,用筷子輕松紮孔即可撈出來切片食用了。
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