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蝦的做法油焖大蝦的做法

生活更新时间:2024-10-01 12:08:29

蝦的做法油焖大蝦的做法?主料：小龍蝦500克調料：精鹽1.5克、青蒜5克、味精2克、雞湯100克、白糖20克、蔥末7.5克、熟豬油50克、姜末7.5克、芝麻油30克、紹酒15克，下面我們就來說一說關于蝦的做法油焖大蝦的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蝦的做法油焖大蝦的做法

主料：小龍蝦500克。

調料：精鹽1.5克、青蒜5克、味精2克、雞湯100克、白糖20克、蔥末7.5克、熟豬油50克、姜末7.5克、芝麻油30克、紹酒15克。

做法：

（1）将新鮮對蝦用涼水洗淨，剪去蝦腿、蝦須和蝦尾，由頭部開一個小口取出沙包，再将蝦背劃開，抽出沙線，切成3段（小蝦可切成 2段）。青蒜去根洗淨消毒，切成3.3厘米長的段；

（2）将熟豬油倒入炒鍋内，置于旺火上燒到五六成熱，下入姜末、蔥末和對蝦段，煸炒幾下，加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。

（3）待湯燒開後，蓋上蓋，移到微火上焖約5分鐘，再改用旺火焖，當湯汁已濃時，撒上青蒜段即成。

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