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小籠包肉餡的調制方法

生活 更新时间:2024-12-28 17:53:00

小籠包肉餡的調制方法?原料,面粉500克,酵母三克豬瘦肉350克,肉皮凍200克,姜末20克,蔥末10克,紹酒8克,醬油15克,精鹽三克,味精兩克,白糖12克,胡椒粉3克,,下面我們就來聊聊關于小籠包肉餡的調制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

小籠包肉餡的調制方法(杭州小籠包)1

小籠包肉餡的調制方法

原料,面粉500克,酵母三克

豬瘦肉350克,肉皮凍200克,姜末20克,蔥末10克,紹酒8克,醬油15克,精鹽三克,味精兩克,白糖12克,胡椒粉3克,

面粉放入容器内,加入酵母拌勻,再加入溫水250克,和勻成面團,醒一個小時。

豬瘦肉剁成末放入容器,内加入紹酒,醬油,精鹽,味精,白糖,胡椒粉攪勻,加入清水150克,攪勻上勁,再加入切成細粒的肉皮凍,姜末,蔥末拌勻成餡。

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