一、韭菜雞蛋豆腐餡餅

食材

韭菜适量、雞蛋适量、蝦皮适量、豆腐适量、面粉适量、油适量、鹽适量、料酒适量。

做法

1、鍋中放油燒熱，倒入蛋液，用筷子快速地炒散成小塊。

2、豆腐壓成泥，和蝦皮一起放入雞蛋中，加鹽拌勻。

3、韭菜用米糠油拌勻鎖住水分，再放入雞蛋、豆腐、蝦皮拌勻。

4、面粉用冷水和成偏軟的面團，蓋濕布饧發一個小時。

5、切成小劑子，擀成中間厚四周薄的小圓片。

6、放入韭菜雞蛋豆腐餡，包好收口朝下放置，稍壓扁。

7、平底鍋放油燒熱，放入餡餅煎制，翻面再煎至金黃。

8、皮薄餡足，外面就能看見裡面的餡料，食之香味濃郁。

二、醬汁墨魚餅

食材

墨魚餅500g、熟芝麻适量、蔥花适量。

醬汁水澱粉：醬油适量、蚝油适量、料酒适量、糖适量、澱粉适量、水适量、油适量。

做法

1、醬汁水澱粉、香蔥、熟芝麻。

2、起鍋熱油，将墨魚餅放入不粘鍋裡煎。

3、煎至兩面金黃，裝盤備用。

4、将醬汁水澱粉倒入鍋入，冒大泡泡後關火。

5、将醬汁澆入墨魚餅表面，撒上芝麻蔥花，完成。

三、豇豆糯米餅

食材

面粉300g、鹽1g、水50度适量、糯米适量、香菇适量、豇豆适量、火腿适量、蝦幹适量、生抽适量、雞腿适量。

做法

1、糯米泡發後用電飯煲用煮飯程序煮。

2、蝦幹浸泡、香菇切碎、豇豆焯水切粒，蝦幹切粒、火腿切粒。

3、起油鍋炒熟，加點雞精，把糖米倒進鍋加入生抽拌勻。

4、300g面粉加入1g鹽，50度溫水揉的面團，醒20分鐘後。

5、分成了6份，擀成薄片，可以透黨的薄片。

6、把糯米餡鋪好，折起來，翻過來整一下型。

7、在電餅铛兩面煎黃即可，對角切開。

四、全麥雞蛋煎餅

食材

全麥面粉150克、雞蛋2個、涼水适量、蔥适量、鹽适量、雞精适量、胡椒粉适量。

做法

1、全麥粉盛入碗中，磕入兩個雞蛋。

2、加入蔥花、鹽、雞精、胡椒粉。

3、加入适量的涼水，攪拌均勻至無幹粉，是比較稀的面糊，成流動狀。

4、起鍋燒熱，加少少許油，勺入面粉糊，轉動鍋，攤平面糊，一面凝固後（2-3分鐘左右就好了）。

5、翻面，稍煎一下，起鍋裝盤，可以直接吃，也可以包菜吃都是不錯的哦。

五、荠菜雞蛋餅

食材

荠菜适量、雞蛋适量、面粉适量、鹽适量、胡椒粉适量、油适量、蔥适量。

做法

1、荠菜适量，洗幹淨備用。

2、荠菜水開焯30秒，撈出過涼水。

3、攥出多餘水分，切好，适量蔥花。

4、食材倒入容器裡，打入雞蛋兩個。

5、加入适量鹽，胡椒粉，兩勺面粉。

6、清水少許，攪拌粘稠糊狀。

7、鍋裡少許油，用勺子把面糊攤好，中小火烙制。

8、烙制一面金黃，翻烙另一面，熟了出鍋。

六、玉米松餅

食材

玉米面适量、面粉适量、小麥胚芽适量、發酵粉适量、雜豆适量、紅糖适量、鹽适量。

做法

1、玉米粉，面粉少許，小麥胚芽少許，加适量清水，拌勻成面糊。

2、放入裱花袋，沒有的話可以象我一樣放保鮮袋裡，剪個小口。

3、鍋子燒熱擠出面糊，撒上少許芝麻。

4、起小泡時翻面，餅間塗上豆豆。

七、紅蘿蔔汁餅

食材

面粉适量、紅蘿蔔汁适量、黑芝麻适量、酵母适量、鹽适量、食用油适量。

做法

1、紅蘿蔔放入破壁機打成汁，備用。

2、面粉中放入酵母和紅蘿蔔汁，攪拌均勻，醒發一個小時，揉成光滑面團。

3、擀成圓餅，放油和鹽，撒些幹面粉，切成七小塊，疊壓起來。

4、擀成圓餅狀。

5、平底鍋燒熱，放入少許油，再放入餅，餅表面刷水。

6、黑芝麻均勻的撒在餅上。

7、烙至兩面金黃色，即可出鍋，切塊裝盤。

八、燙面韭菜雞蛋餡餅

食材

面粉500克、開水适量、韭菜适量、雞蛋适量、鹽适量、十三香适量。

做法

1、面粉500克，鹽少許，開水适量，面和好，醒一會，下等量劑子。

2、雞蛋煎熟切碎，涼涼倒入鍋裡裡，适量韭菜，鹽，十三香，蝦皮，拌好備用。

3、擀圓薄坯，包入适量餡料，包好擠口，擀圓坯。

4、鍋裡适量油，放入餅皮，場面刷油，中小火烙制。

5、一面金黃，翻烙另一面，兩面金黃，熟了出鍋。

九、快手薄底芝士餅

食材

全麥粉1湯勺、水适量、鹽2g、油2匙、雞蛋1隻、番茄醬适量、色拉醬适量、香蔥一撮、馬蘇裡拉芝士5g。

做法

1、一勺面粉，加鹽和油攪拌均勻，面糊和稀點。

2、舀一大勺放不粘平底鍋中，不需要放油，用蝴蝶杆快速攤平攤薄。

3、待面糊表面凝固打入雞蛋攤平，撒上蔥花。

4、擠上番茄醬和色拉醬，撒上芝士碎。

5、全程用中小火慢慢烘，待芝士融化，餅底四周脆脆的。

6、芝士可以拉絲狀态撒上披薩草即可出鍋。

7、切成小塊即可享用。女兒說太好吃了！就跟薄底披薩一個味。

十、鹹菜糯米餅

食材

水磨糯米粉180克、中筋40克(低筋面粉)、開水150克、肉末小筍鹹菜适量、白芝麻适量。

做法

1、取一個幹淨無油無水的大碗，先混合糯米粉和中粉。

2、倒入150克左右的開水，先用筷子攪拌，不那麼燙了就戴上手套用手抓捏。

3、開始可能會有很多幹粉，要不斷折疊按壓，再用拳頭按壓，慢慢就看不到幹粉了。

4、我沒有特意拌餡，用的家裡現成的肉末小筍鹹菜，喜歡吃甜的可以包豆沙或者直接白糖，做法都一樣的。

5、揪一團和乒乓球差不多大小的面團，稍微搓圓，然後用兩個手掌按扁，弄成比餃子皮稍微小一點的面皮，将邊緣捏薄一點。可能會有點粘手，可在手上抹一點油。其實就和包湯圓一樣，可以不用面闆，直接用手操作的。

6、舀适量鹹菜在面皮上。

7、然後用左手虎口卷起面皮邊緣，慢慢推上去收口，和包湯圓蛋黃酥一樣手法，實在不行，就跟包包子一樣，這個更簡單不需要褶子。

8、捏緊收口，然後輕輕搓圓一下，就用兩個手掌将包好的團子按扁，然後兩邊粘上适量芝麻。

9、不粘鍋倒入少量油，稍微燒熱一下，放面餅開始煎。火不要太大，介于中火和小火間。

10、一面有點微黃，就翻一面，不要長時間一直煎一面容易煎糊。直到兩面都煎得焦黃，中間會鼓起來，用鍋鏟輕輕壓一下，再翻幾次面。

11、餅煎得兩面焦黃後，就可以了，怕油多可以用廚房紙吸一下油，不那麼燙了就可以吃了。

十一、發面豆沙餅

食材

面粉300克、酵母3克、鹽3克、豆沙餡适量。

做法

1、300克面粉3克酵母3克鹽放在一起溫水和面攪成大面絮活成光滑面團放在溫暖地方醒發至2倍大。

2、發好的面全是大蜂窩狀 ，這樣的面團做出的面食會非常蓬松宣軟，面食要想做得好發面是關鍵。

3、揉面排氣搓成長條型。

4、然後按扁壓圓分成均等分擀成大小一樣的面皮。

5、包入适量的豆沙餡包成包子的形狀，然後在醒面20分。

6、面肧自然鼓起時面餅就醒發好了。

7、電餅铛提前預熱放入面餅，面烙至虎皮色。

8、小餅鼓起就好了，面皮宣軟，豆沙餡香甜。

十二、槐花松餅

食材

槐花40g、松餅預拌粉120g、清水70g、鹽1g。

做法

1、清洗槐花，加入鹽再清洗，能洗得更幹淨。洗淨的槐花加入預拌粉。

2、加入清水，攪拌均勻，狀态為可以流動的樣子。

3、鍋燒熱後，刷食用油防粘，舀一勺面糊倒入鍋中，小火烙。

4、底部定型後，再翻面烙另一面，兩面金黃後，出鍋。

5、槐花松餅就做好啦，軟軟的，槐花的香味。

十三、土豆蔥香雞蛋餅

食材

土豆适量、雞蛋适量、面粉适量、蔥适量、食用油适量、鹽适量。

做法

1、土豆擦絲放入盆中，加入面粉、蔥花，倒入适量水攪拌成稀糊狀。

2、打入雞蛋，放入鹽攪拌均勻。

3、鍋内加入少許食用油燒熱。

4、倒入面糊，用鏟子攤勻成薄餅。

5、待面糊凝固，翻到另一面烙至兩面金黃。

十四、家常油酥餅

食材

面粉300克、鹽3克、油适量、鹽适量、五香粉适量。

做法

1、一半開水燙面一半冷水攪成大的面絮下手活成光滑面團醒面30分。

2、醒好的面揉面排氣，擀成一個大餅。

3、碗中放适量面粉鹽五香粉然後鍋中熱油澆到面粉中調制成油酥。

4、均勻刷在大餅上，然後順着一頭卷起卷成長條型，切成均等小面肌按扁壓圓。

5、擀成一個薄薄的餅肧。

6、電餅铛提前預熱放入生肧，面烙至金黃色，餅都鼓起來就可以了。

7、依次把所有的面肧都烙好，把餅一切4半，這樣吃起來也方便。

8、夠薄，味道也是很贊，還可以配上自己喜歡的各種炒菜卷着吃更惬意。

十五、奶香玉米餅

食材

金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉100g、雞蛋2個、甜玉米粒100g、樂荷有機牛奶50g、純淨水100g、香腸50g、玉米油10g、白芝麻少許、黃油少許、鹽少許、白胡椒粉少許。

做法

1、把小麥粉、雞蛋、純淨水直接放入小盆内。

2、攪拌至看不到粉末、順滑即可。

3、再加入牛奶、玉米油、香腸丁、甜玉米粒，再次拌勻備用。

4、多功能鍋選用平烤盤，塗抹黃油加熱。

5、把備好的面糊倒入烤盤内，表面撒上少許白芝麻，轉中小火慢慢煎熟。

6、待玉米餅煎熟後，切小塊裝盤即可。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

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