餃子皮包素餡小籠包-tft每日頭條

餃子皮包素餡小籠包

生活更新时间:2024-08-07 06:19:33

食材：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，姜末。

餃子皮包素餡小籠包（蝦仁餃子餡）1

1、先将草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭；

2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入适量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻；

3、蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

餃子皮包素餡小籠包（蝦仁餃子餡）2

特别提醒：

建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。餃子皮一定要擀薄些。

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