大豆，酸奶機，納豆菌都備齊了。

照着說明書做納豆，說做就做。

就像有些人對腐乳臭豆腐情有獨鐘一樣，也有那麼一部分人對納豆很是偏愛。

蘿蔔青菜，各有所愛嘛。

任何食物都有它特有的營養所在，但是故意誇大其詞地去宣揚，就會讓人有些受不了。

就比如納豆，本來就是某個地方的人日常飲食習慣，人家就好那一口，也可以說是一種飲食癖好吧，但到了賣家的口中，就成了人家的飲食秘方，人家的健康根源。

這終歸是不太好的。

何況納豆之所以沒有在全世界進行普及，主要是它的味道真談不上好聞，不是那種能讓人一聞就上瘾，一看就想吃的美味。

還有它的顔色和外形，很難讓人一開始看見它就輕易能接受，甚至還會有點讓人心生厭惡。

看過有人第一次捏着鼻子品嘗納豆的視頻，一臉的囧相，也聽過有人侃侃而談，揭露納豆的營養本質。

近來也經常會聽到有人宣揚吃納豆的百般好處，就忍不住也想看看它的真面目。

下面就一起來看看我是怎麼做納豆的吧。

挑豆：

選新鮮的黃豆，挑去有瑕疵的豆以及沙石雜質，按比例稱重，

一般納豆菌都有說明，一小袋納豆菌可以用來發酵150克到250克黃豆左右。

把黃豆洗淨後浸泡，水要完全浸沒豆子，并且高于豆子。

最好泡24小時，豆全部泡開泡透。

蒸豆：

把豆子裡的水過濾掉，放在幹淨的容器裡，在蒸籠裡面蒸熟，

一般普通的蒸籠要蒸3小時左右，如果用高壓鍋的話，用蒸豆檔就可以了。

蒸好的豆子

用手輕輕一捏就成面餅了。

這時候就可以把豆子取出晾涼。

做納豆：

豆子晾涼後，把豆子放在酸奶機的内膽裡，有納豆機就用納豆機。

把納豆菌用少量溫開水化開，倒在黃豆裡，用幹淨的筷子拌勻，打開電源，蓋蓋子，

蓋子不要蓋太嚴，要留有一點空隙，納豆菌是喜氧的哦。

這也是它的與衆不同之處。

就這樣靜靜等待就好了。

一般情況下，30小時以後，納豆就發酵好了，如果環境溫度過低，時間就要延長。

我家裡的溫度就比較低，這一次做的納豆就整整用來兩天兩夜，也就是48小時。

儲存：

當豆子的表面出現一層白膜，用筷子攪拌，就會出現長長的黏黏的拉絲，這就表示納豆做好了。

把納豆取出來就可以吃了。

一次吃一勺就好， 多餘的裝到容器裡，放到冰箱裡儲存。

冷藏室可以儲存七八天，如果想長期保存，放冷凍室可以保存一個月左右。

品嘗納豆：

下面就來嘗嘗納豆吧。

如果可以接受的話，納豆可以直接拿來吃，也可以加入生抽等作料一起吃，但不能放醋。

有很多人反饋說，納豆是越嚼越香的。

而且吃納豆的時候一定要淡定，要心淨，如果是心髒的話，也就是看什麼都嫌髒的話，就不要嘗試了。

本來心裡已經有了預期，也就可以坦然面對了。

講真，還是可以接受的，感覺不像傳說的那麼難吃，也不像傳說的那樣好吃。

我做出來的納豆這幾天是一定要吃完的，否則就白費這許多功夫了。

計劃也要多做幾次，最起碼要把為了做納豆而置辦的材料器皿的成本吃回來呀，你說是不？

說不定最後還會愛上納豆，也未可知。

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