酥鍋的家常做法?食材：帶皮五花肉600克、海帶一卷、豆腐皮兩個小卷、藕兩節、鲅魚一條、紅酒120g、花生米兩把、白菜葉兩片、鹽兩勺、糖兩勺、胡椒粉一勺、雞精半勺、花椒一小搓、蔥姜片适量、紅辣椒一個、生抽30g、老抽10g、米醋130g ，我來為大家講解一下關于酥鍋的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材：帶皮五花肉600克、海帶一卷、豆腐皮兩個小卷、藕兩節、鲅魚一條、紅酒120g、花生米兩把、白菜葉兩片、鹽兩勺、糖兩勺、胡椒粉一勺、雞精半勺、花椒一小搓、蔥姜片适量、紅辣椒一個、生抽30g、老抽10g、米醋130g。
藕去皮洗淨，海帶洗淨卷成卷，用牙簽固定，豆腐皮卷成卷也用牙簽固定，固定是防止卷散開。
帶皮五花洗淨，鲅魚去内髒清洗幹淨，切成塊備用。
用高壓鍋做，把肉，藕放高壓鍋底層，灑上蔥姜。
在灑上一把花生米。
再把鲅魚塊鋪上，再放蔥姜片，放幾顆花椒粒。
再把海帶卷，豆皮卷放上，再灑一把花生米，放上蔥姜片，幾顆花椒粒。
取一大碗，到30克生抽，10克老抽，130克米醋，兩勺糖，兩勺鹽，一勺胡椒粉，半勺雞精，一個紅辣椒，120克紅酒，調成味汁。
把這一碗料汁均勻的撒進鍋裡。
上面蓋上兩片白菜葉。
蓋上蓋用高壓鍋壓30分鐘，時間到了，先不要掀蓋子，再焖一小時或更長時間。打開蓋子，滿屋飄香。
把上面的白菜葉掀開，露出真面目。
做好的酥鍋最好放涼了，帶着肉凍凍最好吃了，吃的時候把藕，豆皮卷，海帶卷切成片，肉也切片，擺盤上桌。
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