好吧，樓上這顆破殼而出的是栗子，而我想說的這個東西叫苦槠子，它長的很像栗子，但是個頭卻比栗子小很多，裡面的果肉是白色的，味道極苦，經加工制作後，苦味去除，便是一道不可多得的美食喲！

去年的這個時候，正是秋高氣爽之時，一家人外出郊遊，娃兒在路邊撿“豆豆”，老母親識貨，說這就是苦槠子。

說到苦槠子可能很多人不認識，但是說起苦槠豆腐，你可能就不覺得陌生了。苦槠子主要含澱粉，還有豐富的維生素及微量元素，經加工制作後，可做成苦槠豆腐，苦槠粉條，苦槠糕、苦槠羹等多種原生态美食。

苦槠樹大多生長在海拔100—1000m高的向陽坡面上，遠離城市污染，苦槠樹幹高聳，枝葉茂密，四季常綠，壽命很長，而且它是非人工栽培的，沒有施用化肥、農藥等農用物資，所以食用安全。

苦槠子是已經脫殼的種仁，把它加工成幹澱粉後容易保存，且保質期長。

苦槠粉不僅好吃，還有很多藥用功效：

它可以清熱降火，生津止渴；還可以降低高血壓、減少膽固醇；對排毒養顔具有顯著作用；如果得了急慢性腸炎，趁熱吃下一碗，即可止瀉。據《本草綱目》記載：“槠實主治水腫，有益氣、充饑、明目、壯筋骨，助陽氣，補虛勞，健腰膝，蓋顔色等功效。”

苦槠粉的制作工藝也是極其繁瑣，大概流程是：撿—曬—剝—泡—磨—洗—沉—曬—收。

不知你是否體驗過“苦槠雨”？就是一陣風吹過，樹上的苦槠子便跟雨點一樣，嘩嘩地落下，就是被砸中了也覺得特别好玩。

秋天去城郊的小森林撿苦槠子，也是極好的，掉地上的苦槠子會被一些落葉蓋住，得先撥開上面的樹葉才能撿。

撿回來的苦槠子要鋪開來太陽暴曬，待曬幹之後外面的殼會裂開，這時候就可以剝殼了。

純手工剝隻适合量少的時候，量多的話還得借助一些工具，老母親比較有經驗，民間的土辦法多，但不論多好的辦法，剝殼也是極耗時間的，每一顆都得摸一遍。

剝好的果肉得用水泡着，據說要泡好幾天，期間得換7、8次水，因為泡出來的水是黃色的，要把黃色的水泡清，才能去除苦味，所以，泡出來的水越清澈越好。

待到黃水去除之後，便可拿去磨粉了，以前老奶奶家有一個石磨，就是手工磨豆腐的那種，現在村裡邊也很少用這個了，基本都是機器研磨。

磨好的粉還要過濾，就跟做豆腐一樣，用一個大布兜濾渣，老母親的姐姐，也就是我的大姨媽，是做豆腐高手，她幫我們完成了整個制粉工藝，手藝超好！

濾掉渣，剩下的便是澱粉了，待那些粉沉澱下來之後，倒掉上面的水，便可找一容器，鋪開來曬幹，到這裡，苦槠粉的制作便算是完成了。

是不是覺得有點麻煩？去年我親身體驗了一把，着實繁瑣，但也是極好玩的，有機會，你也可以體驗一把，過幾天便可以開始撿苦槠子了，哈哈！

講完制作工藝，接下來便要說說這苦槠美食了。

可能你比較熟悉的就是苦槠豆腐，确實，這是一道特别美味的野味兒，近幾年過年過節的餐桌上，都少不了它的影子，在各式山珍海味中，無疑是一股清流。

苦槠豆腐的做法與泡藕粉相似。先取一定量的苦槠粉，倒入涼水攪拌均勻，然後在燒有火的鍋内一邊加水一邊将苦槠粉槳倒入鍋中，攪拌均勻。

随着鍋内溫度的升高，粉漿的混合物不斷凝結，此時要不停的攪動，使其凝結均勻，又不至于焦鍋，待到熟透了，凝成膠狀，便可關火起鍋。

找一個容器裝盛，最好是方形，便于冷卻後切塊保存。制作好的苦槠豆腐，散發着天然的香氣，從色澤上看，就令人垂涎三尺。

切割好的苦槠豆腐似磚塊，放在清水裡浸泡後，又像吸飽水的海綿，略微透明，色澤誘人，肥肥的塊頭。

做好的苦槠豆腐便可根據自己的喜好，炒着吃，煮湯吃，鹹的還是甜的，你喜歡怎麼吃就怎麼吧。

炒着吃還是有點小講究的，要待到鍋熱油老，滿滿煎炸，切忌亂翻，否則易碎。

小盆友總是會喜歡新奇玩意兒，前段時間我們家娃兒回了趟奶奶家，竟學會了自制奶茶，用西米代替珍珠。

我知道珍珠的做法，然後結合苦槠粉，自創了一下，口感着實不錯，滑潤Q彈有嚼勁，有點像吃QQ糖的感覺，有點甜，但又不那麼黏膩。

下面簡單介紹一下制作方法，聰明的你肯定一看就會。

需要準備的材料：紅糖、苦槠粉、木薯粉、紅茶、牛奶（簡單粗暴）

第一步：紅糖水 苦槠粉 木薯粉，比例可以根據自己的喜好來調，能搓成團就可以了。

第二步：搓小球球，大小一定要均勻，以免有些熟了有些還是硬的。

據說台灣的珍珠是有标準尺寸的，大小剛好是粗的吸管一次通過一顆，我比較偷懶，反正是用勺子撈着吃的，直接大珍珠，哈哈！

搓好的小球放在碗裡一定要撒上一些幹粉，不然會粘住，還會變形。

第三步：煮小球球。鍋裡燒開水之後把搓好的小球下鍋煮，開始需要攪拌一下，把粘住的小球一顆一顆分開，然後蓋鍋蓋焖煮15分鐘左右。煮熟後用涼白開沖洗一下，就可以用了。

第四步：奶茶杯裡依次加入珍珠，牛奶，提前泡好的，已經濾掉渣的紅茶，甜度自己把握，一杯自制的珍珠奶茶就完成啦！

如果你覺得麻煩，來找我吧，請你吃苦槠豆腐，還有自創的珍珠奶茶。

忘了最重要的一點，苦槠粉還可以當痱子粉用，大人小孩都可以用，純天然，零添加，特别是對于寶寶紅屁屁，有着神奇的療效。

我們家的寶寶從一出生便用這個苦槠粉，擦紅屁屁及手窩腿窩等部位，效果極好，值得推介！

這是一款可以吃的痱子粉，寶寶腹瀉，開水調一小碗苦槠羹，喝下便可以止瀉！

我把苦槠粉細細研磨之後裝入了一個精緻的小容器，配以粉撲，便于直接取用。

對于苦槠粉，

我可能知道的還不夠全面，

歡迎你補充！

後期我會再挖掘一些關于苦槠粉的美食，

待我實踐成功了便與你分享哦！

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