吃不完的幹酪怎麼保存-tft每日頭條

吃不完的幹酪怎麼保存

生活更新时间:2024-12-01 11:52:35

如何儲存馬蘇裡拉幹酪？

什麼是馬蘇裡拉幹酪？

吃不完的幹酪怎麼保存（馬蘇裡拉幹酪的正确儲存和使用方法）1

馬蘇裡拉奶酪是一種淡味奶酪，天然的馬蘇裡拉幹酪使用生牛乳制作，生産幹酪時乳中的酪蛋白和脂肪會被濃縮約十倍，富含營養，被稱為奶中黃金。

馬蘇裡拉幹酪經過特殊的“熱燙拉伸”工藝，實現蛋白和脂肪的定向排列，可以産生拉絲特殊的效果，因此廣泛使用在披薩、焗飯、焗面中。

近年來，中餐中也多使用馬蘇幹酪，比如拉絲包子、拉絲蝦丸、芝士拉絲蛋餅等。

吃不完的幹酪怎麼保存（馬蘇裡拉幹酪的正确儲存和使用方法）2

*添加了馬蘇餡料的拉絲包子

馬蘇裡拉幹酪的保存

吃不完的幹酪怎麼保存（馬蘇裡拉幹酪的正确儲存和使用方法）3

一般馬蘇幹酪的保質期為24個月，貯存條件-18℃以下冷凍保存，所以大家網購收到後需要及時放入冷凍室，長期冷藏或者常溫保存會導緻發黴酸敗。

有些在超市出售的馬蘇裡拉幹酪标注為冷藏保存，購買後則需要放入冷藏室。

吃不完的幹酪怎麼保存（馬蘇裡拉幹酪的正确儲存和使用方法）4

開封後，馬蘇幹酪需要裝入密封袋或者密封盒再放入冷凍室，以免和其他冷凍食品竄味。

也可以按照使用習慣，在開封後分裝入小包裝塑封，以方便取用。

分裝tips

分裝時需要注意在無水無油、幹淨的環境下進行分切，佩戴無菌手套和消毒過的器具，避免細菌留在奶酪表層，影響品質；
可以把分裝後的袋子再放入塑封盒等密閉容器，以免氣味和口感流失；
袋子注意不能脹氣或者漏氣。

吃不完的幹酪怎麼保存（馬蘇裡拉幹酪的正确儲存和使用方法）5

馬蘇裡拉的使用注意事項

吃不完的幹酪怎麼保存（馬蘇裡拉幹酪的正确儲存和使用方法）6

使用前，需将馬蘇裡拉幹酪提前從冷凍室取出，放在冷藏室進行解凍，解凍時間為48小時~72小時。

因為馬蘇裡拉幹酪複凍後會影響産品品質，所以在稱取時，需要用多少取出多少，不要一次過多。

從冷凍室移入冷藏室後需要在5-7日内盡快使用完畢，否則容易變質。

馬蘇裡拉幹酪如果放置在室溫下，不要超過1天，尤其是炎熱的夏季。

吃不完的幹酪怎麼保存（馬蘇裡拉幹酪的正确儲存和使用方法）7

如何鑒别馬蘇裡拉奶酪已變質變壞？

吃不完的幹酪怎麼保存（馬蘇裡拉幹酪的正确儲存和使用方法）8

從外觀上看，奶酪表面出現黴斑，有發黴的情況，或者全部黏在一起，抓取時會有濕濕粘粘的感覺；
從氣味上聞，奶酪沒有自然乳香味，反而是酸敗的味道；
産品包裝袋内有脹氣和漏氣的情況。

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