【牧雲黑真豬-慢養300天 生态黑豬肉新領袖】
自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法,豬心能補心[鼓掌],治療心悸、心跳、怔忡。
豬心做成菜式非常美味,但是在制作之前,清洗異味也非常關鍵[左上]
1.首先把買回來的豬心在少量面粉中“滾”一下,放置1小時左右[酷],然後再用清水洗淨,這樣烹饪出來的豬心的味道變得十分鮮美[給力]
2.然後把豬心内部的淤血清洗幹淨[奸笑],然後用刀沿着豬心的大血管劃開至底,把血管都劃通,取出血塊,再用清水洗淨即可備用[贊]
3.如果擔心豬放血不幹淨,可以保險起見用剪刀剪開沖洗[鼓掌],這樣豬心就清洗幹淨無異味了![笑]
市面上常見白豬豬心,但更優的無疑是黑豬豬心[白眼]。從風味看,黑豬豬心有彈性有粘性,口感勁道鮮嫩爽滑,烹饪時肉味醇香回味悠長[鼓掌]
而圈養白豬豬心彈性差口感不勁道,常伴有明顯異腥味[紫薇别走],食用後感覺不舒适[不看]
新鮮的黑豬豬心拿來炖湯再好不過了,如桂圓炖豬心[舔屏]、蓮子豬心湯、豬心當歸湯[舔屏]、豬心枸杞湯[舔屏],不僅滋補還很美味~
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