入秋後吃米飯，照這4種方法做，包子餃子沒它香，降秋燥味鮮！

秋季氣候很涼爽，氣溫變化大，風高物燥。最近的疫情也不容忽視，各地的疫情總是不斷，我家附近又發現有幾個高風險區域，核酸檢測又連着做3天。早市都得掃碼才能進入，全民預防也是必要的，我們不妨在飲食上做些調整，增加身體的免疫力，适應秋季的各種變化，多吃些有益健康的食物。

今天給大家分享4款米飯的做法。中醫認為大米适合秋季補中益氣，健脾和胃的需求，大米含有碳水化合物，糖類等能快速提供身體能量，補充大腦消耗的葡萄糖。緩解腦供養不足引起的頭暈、疲憊、易怒等，對于維持人體能量代謝也有很重要的作用。還能提高人體的免疫力。

1食譜：辣白菜炒飯

食材：稻香米二杯，辣白菜适量，植物油一勺，蔥花适量，雞精一勺

東北大米做飯口感特好，米香味濃郁，口感香甜米粒很有彈性。這飯炒一鍋飯都不夠吃，做飯也要翻新，用韓式辣白菜炒飯吃過沒？來試下吧

制作：1，準備好炒米飯的食材稻香米

2， 淘洗幹淨放進電飯煲煮飯，做炒飯用冷飯炒的飯很好吃。

3， 炒飯的食材，一碗剩米飯和适量的切好的辣白菜。

4.熱油蔥花爆鍋，出香味将米飯倒入鍋内。

5，用鍋鏟按壓翻炒打散米飯，米飯成為顆粒狀。

6，加辣白菜到米飯裡邊翻炒，辣白菜比較鹹，不需要放鹽了

7，翻炒的米飯和辣白菜融合，再加一勺雞精翻炒一下出鍋。

一碗美味的飯開啟愉快的進餐。不可多得的美味。

貼士：

1， 辣白菜是自家做不是太辣。

2， 适量放鹽辣白菜是鹹味的，如果太鹹少放鹽哈

2食譜：小米雞蛋煎餅

食材：小米二杯，土雞蛋一個，大蔥适量，胡蘿蔔适量，植物油二勺，鹽适量，面粉半杯。

熱的時候口感軟糯鮮香。放冷了吃有些Q彈了。尤其是熊孩子們好喜歡吃呀，不用勸着吃飯了，端上桌子一會就吃光了。而且吃得很高興。熊孩子不吃飯，還是有道理的了，因為飯不好吃哈。

制作：準備好主要的食材，胡蘿蔔先削皮洗幹淨，然後切碎備用，大蔥洗幹淨切成碎碎的蔥花。

2，小米要用量杯量二杯米。小米做飯會吸水，能夠煮很多飯，老話說：小米做飯比大米出數，就是飯熟了量很多的意思。

3，小米淘洗一下。先飯煲内膽裡邊加水，水量不要超過标注的刻度。

4，一切都OK 了，設置飯煲煮飯功能，時間顯示需要25分鐘，，掀開鍋蓋涼一下做煎餅。

5，小米飯被我從鍋裡挖出來了，蒸的米粉顆粒分離，不會粘糊糊的，做米餅就是需要這樣的米飯。雖然是小米但是米好，所以米粒很大。​

6，​碎胡蘿蔔和蔥花鹽加到小米飯裡邊用筷子混合一下，鹽會均勻。

7，半杯面粉舔到混合好的米飯裡混合，下一步要放雞蛋液的。​加雞蛋液混合均勻，如果你的米飯比較軟，多加點面粉，自家調節一下。

8，電餅铛烙餅，一面已經煎的金黃。可降低溫度調置到2檔。繼續加熱三分鐘餅就煎好了。隻要煎到二面金黃就熟了。

3食譜【生菜葉包飯】

食材；東北米2杯，植物油一勺，生菜葉子适量，鹹肉2條，青豆适量，胡蘿蔔丁适量，豆豉辣椒醬二勺，鹽适量。

一方水土養一方人。東北比較有特色的美食。過去的老東北人，每到夏季最愛吃的就是打飯包。現在城裡很少有人這樣吃。但是農家樂的飯館有着特色美食。

如果沒有白菜葉子用生菜，選擇葉子大的梗子小的就行了。包的時候注意别撕破葉子就行了。不一樣的口感和吃法，給餐桌增加幾分綠意和生機。

步驟1，将大米淘洗幹淨，然後倒進養生煲蒸飯的甄子裡邊，水量要按照2杯米添加，記得要蓋住米。，米飯熟了取出來。必須要冷卻一下，不然菜葉就變色了哈。

植物油加熱，然後加切碎的鹹肉和青豆，胡蘿蔔丁翻炒一下，加食用鹽适量。

6翻炒變色加點點水蓋鍋焖下，煮熟胡蘿蔔丁和青豆子。

7，加二勺豆豉辣椒醬調味。如不能吃辣的可以加豆瓣醬。

8，混合一下，把醬炒一下就好了，味道更好。

9，米飯應該放冷了，試下溫乎的也可以。把米飯和炒的食材混合均勻，就能在菜包子了。

10，用手捏實在，這樣比較好包一些，最好帶個手套這樣操作比較方便一些。

11，把捏好的飯團，放在洗幹淨的生菜葉子上邊，小心地包上就行了。

12，看看就這麼的簡單，包好了哈。可以開吃了啊，好正點吧。

貼士；

1，新鮮的生菜葉子或者是白菜葉子，還有專門賣的包飯的菜葉子更好了。

2，可以任意地搭配自家人喜歡吃的配料。

3，做米飯注意不要做得很黏糊了，口感不好。

怪南方人喜歡吃東北的米飯。那時候物流不行，東北的大米自給自足了，她們吃不到的。現在物流好了，到處都是東北大米，别管真假了，肯定比南方的籼米好吃。籼米口感很松散，沒有甜味發散不好吃。用來做炒飯還是可以的了。

4食譜；鍋巴醬汁米飯

食材；東北米2杯，大蔥一個，醬汁适量。

小砂鍋找回童年的味道了。可以變着花樣吃飯了。提醒一下，做飯的火候一定要小哈，飯煮開鍋了，就小火，将鍋多轉動幾次，這樣鍋巴飯就很均勻，鍋巴很香酥。

制作；1，準備好主要的做飯食材。東北的大蔥就是這樣的，上次給某品牌寫食譜，人家的你那蔥也太大了啊，哈哈，東北人都知道，東北的大蔥都這樣的，南方那種小香蔥，這邊沒有哈。

2，熱油下鍋炒蔥花爆下出香味。

3，先加點上色的醬汁，沒有的可以加老抽一點點哈。

4，加點清水，水量要看米飯的量了，适量加水，我一碗米飯的量哈。

5，加點濕澱粉，事先用清水泡一下，這樣下鍋不會成團的，不稀釋不行的。

6，想點辣味的就加點哈，我這個有點酸甜和辣味的藤椒醬汁。如果沒有就自己搭配一下哈。

7，小火煮醬汁，粘稠了就行了。

8，大米淘洗幹淨，加的水漫過大米就行了。現在的砂鍋都能夠煮飯，材質都是抗燒的。

9，記得一定用小火煮飯哈，火大了飯會夾生的。開鍋需要半掩着鍋蓋了。

10，米湯汁收盡了，蓋上鍋蓋。燃氣隻用中間那個小火就行，幾分鐘就轉個角度。

11，轉動着鍋慢火慢慢地聽見米飯吱吱響，聞到有鍋巴的味道就停火哈。整個做飯的過程15分鐘左右哈。掀開鍋蓋看看米飯煮好了。

米飯澆點的醬汁，可以吃到咔吧脆的鍋巴飯，香濃的醬汁特别的爽！米飯這樣焖，鍋巴咔咔的脆，加點它更下飯，一人能吃一鍋米飯過瘾。這鍋巴飯酥脆可口，小孩很喜歡吃，加點料特下飯，多做點少了不夠。

貼士：1，做飯米湯收汁的時候，就用燃氣竈中間的小火芯。

2，一定注意多轉動鍋的位置，這樣鍋巴飯就會均勻。

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