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抹茶大福怎麼做

生活更新时间:2024-08-10 16:15:38

抹茶大福怎麼做?鮮奶油 : 将鮮奶油100ml+砂糖1大匙倒入鍋中打發至挺立狀(鍋倒過來鮮奶油不會掉下)，我來為大家科普一下關于抹茶大福怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

抹茶大福怎麼做

鮮奶油 : 将鮮奶油100ml+砂糖1大匙倒入鍋中打發至挺立狀(鍋倒過來鮮奶油不會掉下)。

将鮮奶油分成6~7g為一份放在鋪好的保鮮膜上送至冷凍庫冷凍。

抹茶豆沙餡 : 白豆沙粉加入開水＆抹茶粉以中小火邊攪拌邊煮至水分收幹後即可關火并使其冷卻P.S 以現成豆沙餡的請倒入60cc~75cc的水煮抹茶粉抹茶粉全部溶入水中滾了之後關火便加入現成豆沙餡攪拌至顔色合而為一。

冷确後分成9等分搓揉成圓形。

将抹茶豆沙餡壓扁并将冷凍的鮮奶油放上去并用抹茶豆沙餡将鮮奶油完全包覆住 P.S做好一個就請再度放置冷凍庫備用(防止裡面鮮奶油融化)P.S一次取一個鮮奶油，其餘留在冷凍庫保持凝固防止快速融化。

大福皮 : 找一平盤均勻鋪上太白粉取一耐熱可微波盆，将白玉粉和2/3的水量仔細混合至粉狀消失無結塊。

将上白糖&海藻糖放入,将剩下1/3水加入拌勻。

使用微波爐，微波取出并攪拌均勻再放回微波爐繼續微波重複此動作至足夠黏稠，水分夠幹即可。

将完成的白玉放置于太白粉上稍微放涼會較好操作喔！接着分成8-10等分。

将白玉包住冷凍的抹茶豆沙餡, 将收口緊緊捏好并朝下放置。

表層裝飾 : 完成後在表面撒上少許抹茶粉裝飾即可完成。

冰在冷凍庫後稍微退冰3分鐘在食用.

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