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凱裡牛癟火鍋做法

生活 更新时间:2024-08-10 14:07:04

凱裡牛癟火鍋做法?這道“牛癟湯”流行于貴州的從江、黎平、榕江的黔東南地區,以及廣西三江的侗族、苗族聚居區,一頭牛也就能熬制不太多的“牛癟湯”,很珍貴的,是一種款待賓客的佳肴;這湯自古有之,宋朝朱鋪的《溪蠻叢笑》中寫道:“牛羊腸髒,略洗擺羹,以飨食客,臭不可近,食之則大喜”,可見早在七八百年前的宋朝人早就見識過這道貴州美食了,可謂曆史悠久,同時,一般人也是吃不慣的”,今天小編就來說說關于凱裡牛癟火鍋做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

凱裡牛癟火鍋做法(貴州牛癟湯)1

凱裡牛癟火鍋做法

這道“牛癟湯”流行于貴州的從江、黎平、榕江的黔東南地區,以及廣西三江的侗族、苗族聚居區,一頭牛也就能熬制不太多的“牛癟湯”,很珍貴的,是一種款待賓客的佳肴;這湯自古有之,宋朝朱鋪的《溪蠻叢笑》中寫道:“牛羊腸髒,略洗擺羹,以飨食客,臭不可近,食之則大喜”,可見早在七八百年前的宋朝人早就見識過這道貴州美食了,可謂曆史悠久,同時,一般人也是吃不慣的。”

牛癟湯是黔東南地區的特色美食,牛癟湯是把牛胃和小腸裡未完成消化的内容物拿出來,擠出其中的液體,加入牛膽汁和佐料放入鍋内文火慢熬,煮沸後将液體表面的泡沫過濾就可以食用。

牛癟湯有健胃、祛熱和助消化等作用,有一定的營養價值。

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