甯波菜裡，當然少不了海鮮。因為毗鄰東海，遠有舟山漁場、近有象山、甯海的海鮮，甯波人的飯桌上有着得天獨厚的海鮮滋味。

作為吃貨，甯波人是幸福的，那美妙的海鮮早已是甯波味道裡最濃墨重彩的一部分。下面，就讓我們一起進入海鮮盛宴吧，看看你吃過幾種。

1、泥螺

10月的慈溪龍山泥螺個大體肥，秋季的泥螺肉質特别脆嫩鮮美。個大新鮮的泥螺可以用蔥油等烹饪方法調制，鮮美脆嫩，滋味獨特。但甯波人更喜歡用黃酒腌制入味，做成美味的酒醉黃泥螺，那一口鮮美滋味，是鮮鹹解膩的下飯好菜。

2、梭子蟹

秋季的梭子蟹肉質肥碩鮮美，母梭子蟹開始長紅膏，但價格沒有冬天那麼貴，量多價優的梭子蟹，是甯波秋季不可錯過的美味。

3、蛏子

雖然目前不是蛏子最好吃的時候，但蛏子的好滋味，依然是甯波人餐桌上非常精彩的一道風景線。個人不太喜歡吃鹽水煮的蛏子，而是喜歡把蛏子烤到半幹，那種“韌結結”的口感别提有多美了。

4、海瓜子

甯波人所說的海瓜子殼呈現出漂亮的粉紅色，而且非常薄，所以也叫“薄殼”，顔色粉紅的海瓜子肉質細嫩鮮美，是其他類似的貝類無法比拟的，好吃到讓人不敢相信。當然因為受歡迎，價格也相對比較貴，一盤蔥油海瓜子，是很多甯波人最愛的下酒菜。

5、黃魚

野生的黃魚越來越少，别說大黃魚了，野生的小黃魚現在在甯波都價格不菲。但是新鮮黃魚的味道可是甯波人非常喜歡的海鮮滋味，用鹹齑鹵清蒸，就能感受這份舌尖的魅力。

6、梅童魚

梅童魚，頭大鱗少，肉質比黃魚要細嫩的多，一般都是用來清蒸的，肉非常“飄”，吸一吸就能把一條梅童魚消滅了。

7、望潮

這是一種生活在灘塗上的小章魚，肉質特别的潔白脆嫩，比烏賊鱿魚等同類海鮮味道更加鮮美非凡，有着特殊的香味。不用加一滴油，直接搡死入熱鍋紅燒，最是脆爽鮮美。

8、蝦潺

蝦潺北方叫豆腐魚，肉裡含水分很多，刺軟骨少，非常适合老人孩子食用，一般的經典做法是和豆腐一起燒煮，鮮嫩美味。

9、跳魚

在灘塗上常常可以看見的小精靈，但要抓住它可非常不容易。自從登上央視《舌尖上的中國》後，這種原來不起眼的小海鮮慢慢成了越來越多人喜愛的鮮美小海鮮。跳魚肉質鮮嫩，營養豐富，是非常不錯的小海鮮。但是一般隻有在甯海、象山等地才能吃到鮮活的跳魚。

10、帶魚

最受甯波人喜歡的海鮮，沒有之一。每年甯波海鮮市場的銷量冠軍。尤其受甯波人推崇的是東海小眼睛帶魚，肉質特别鮮嫩，個頭不大，滋味鮮美。

11、蚶子

天氣冷了，小蚶子開始取代毛蚶，登上甯波人的餐桌。蚶子家族種類繁多，小蚶子相對毛蚶來說，肉質更細嫩一點，在衛生上也更放心一點。因為蚶子都隻要簡單的用開水沖泡幾秒，就能享用鮮嫩肥厚的蚶肉。而毛蚶曾經引起的大規模感染，還是讓人心存疑慮的。

12、蛤蜊

甯波本地的蛤蜊和别處的蛤蜊在外殼上也非常容易辨識，個頭雖然不大，但是滋味鮮美，燒湯最是好吃。

13、花蛤

估計是目前菜場裡能買到的最便宜的海鮮了，非常接地氣、非常大衆的一種貝類，價格便宜，如果能靜養幹淨，吐盡泥沙，炒花蛤還是非常不錯的海鮮家常菜。

14、小白蝦

甯波人常常喜歡吃這種體态漂亮的白蝦，生活在入海口的小白蝦口感介于海鮮和河鮮之間，肉質清甜又有韌勁，口感非常鮮美。是甯海、象山地區煮海鮮面常用的“搭頭”，一般家裡用簡單的鹽水焯熟，味道也是不錯的。

15、蝦蛄

甯波人叫做“雜水泊”、“蝦皮彈蟲”，雖然南北方的沿海城市都有，但身為甯波人，總感覺咱們東海的蝦蛄就是特别好吃。

16、牡蛎

甯波冬季的時候，菜場裡常常會有牡蛎肉出售，甯波人叫做“蛎黃”。别看看上去有點惡心，但新鮮的蛎黃直接蘸醬油吃就很鮮美，也可以搭配其他食材做成羹湯，滋味鮮美滑潤。

17、香螺

算是甯波比較常見的小海鮮，因為尾部有種淡淡的香味而得名。肉質緊實鮮美。一般鹽水焯熟，用牙簽取肉食用。

18、佛手

可不是植物的佛手哦，這個小海鮮估計吃過的朋友不多了，因為味道鮮美，現在野生的佛手越來越少，連甯波人都很難吃到。一般為了采食佛手，漁民要到海邊浪大陡峭的礁石上冒着受傷的危險進行采挖。所以價格不菲，佛手不但味道鮮美有嚼勁，還能清火解熱，是海鮮聖品。

19、玉秃魚

比目魚的一種，甯波人應該比較熟悉。去鱗或剝皮後肉質特别鮮美，紅燒清蒸，怎麼做都好吃，而且刺不多，非常适合給孩子吃。

20、贻貝

叫法很多，不過甯波人習慣把贻貝叫做淡菜，這種大規模人工養殖的小海鮮繁殖能力非常強，所以價格非常便宜。夏秋季節，淡菜大量上市，水煮至熟後取肉食用。因為本身有鹽分，一般不用放任何調料。也可以取肉腌制或曬幹，都是非常鮮美好吃的。

21、鱿魚仔

秋季，烏賊、鱿魚開始長滿肥膏。圓滾滾的鱿魚仔滋味鮮美，肉質脆嫩有韌性。紅燒之後的鱿魚仔口感更是濃郁鮮香，讓人沉迷。

22、藤壺

非常少吃到的一種海鮮，牢牢地長在海邊的礁石上。象山、甯海的漁民把這個叫做“䃚”，一般都是連石頭敲下來，整塊烤着吃。藤壺肉雖然非常少，但是那一口鮮美隻有親自品嘗過才能體會。

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這些海鮮是不是都非常美味呢？甯波的海鮮美食當然還有很多，你還吃過哪些好吃的小海鮮呢？期待您的交流分享！

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