By 壹日壹記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 西紅柿 1個
• 土豆 1個
• 胡蘿蔔 半個
• 彩椒（黃、紅） 各半個
• 雞腿 2個
• 面條 150克
• 洋蔥 半個
• 姜片 2片
• 蒜瓣 3瓣
• 幹辣椒 2個
• 香葉 1片
• 八角 1個
• 桂皮 1小塊
• 冰糖 10克
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 蔥伴侶6月香豆瓣醬 1勺

做法步驟

1、先把需要的食材提前準備好。

2、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切滾到塊。

3、彩椒掰成小塊備用。 沒有彩椒的話可以用青椒代替，主要用來配色。

4、洋蔥切小塊備用。

5、西紅柿頂部劃十字，放開水中燙一下，然後去掉西紅柿皮，用刀切成小塊。

6、2個雞腿洗淨剁成小塊用清水反複沖洗幾遍。

7、鍋中倒入适量清水，放入剁好的雞塊焯水，焯水時加入1勺料酒、2片姜片去腥。 雞塊焯好水後用清水洗掉表面浮沫控幹水分。

8、9. 熱鍋冷油，倒入處理好的雞塊中小火炒至雞肉表面略微變色後盛出。

9、重新倒入少許底油放入冰糖炒出琥珀色，然後倒入洋蔥、姜片、蒜瓣、幹辣椒、桂皮、八角、香味炒出香味。 洋蔥不要全部放進去，留一半最後再放增加香味。

10、然後倒入雞塊、西紅柿翻炒均勻。

11、繼續倒入土豆、胡蘿蔔翻炒均勻。

12、1勺蔥伴侶6月香豆瓣醬。

13、1勺蚝油、1勺老抽、2克食鹽調味。倒入适量熱水，水量沒過食材即可，小火慢炖30分鐘左右。

14、湯汁濃稠時放入剩下的洋蔥、倒入彩椒翻炒均勻即可。 鍋裡的湯汁多留一些，不要收的太幹，湯汁一會用來拌面。

15、收汁的同時，另起鍋開始煮面，面條煮熟後過一下冷水防粘。 如果不想自己擀面條可以直接去超市買現成的濕面條，有刀削面的話最好用刀削面。

16、把煮好的面條鋪在盤子底部，碼上燒好的土豆跟雞塊，澆上湯汁即可。

17、成品。

小貼士

1、彩椒可以用青椒代替。 2、西紅柿可以增加湯汁的酸甜口感。 3、 湯汁不要收的太幹，多留一些湯汁拌面。

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症狀。

4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天适量飲用番茄汁有益于病的康複。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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