豆花泡馍怎麼做?材料:嫩豆腐1塊、黃豆适量、烙餅适量、小蔥适量、香菜适量、油潑辣子适量、雞精/雞汁适量、鹽适量、面粉适量,今天小編就來說說關于豆花泡馍怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:嫩豆腐1塊、黃豆适量、烙餅适量、小蔥适量、香菜适量、油潑辣子适量、雞精/雞汁适量、鹽适量、面粉适量
豆花泡馍需要的三種食材:豆腐/豆花,豆漿,餅。
黃豆提前泡好,用豆漿機打成豆漿,過濾後備用。
和面,揉成團醒半小時,擀成厚度0.5厘米左右的面餅放入電餅檔烤熟(餅的厚度按自己喜好決定)。死面餅煮着吃有嚼頭,不要太薄了,會煮化掉。
把豆漿加水,燒開,過程中火不要太大,不然豆漿會撲鍋的,燒開後加入嫩豆腐或者豆花,小火煮五分鐘,加入十三香和鹽調味!再入餅,一起煮一會,讓餅吸收湯汁的味道。要煮,不是泡。泡馍,雖然用了泡字,但實際操作确實連湯帶馍一起煮。羊肉泡馍也是一樣的,隻把馍泡湯裡,叫水盆羊肉,這就是區别。煮出來的才有味道。煮的時候也可以加點麻花進去。如果願意,可以嘗試自己點豆花,這樣是最正宗的做法。
豆花泡馍還有個關鍵,就是要用油潑辣子,不澆鹵子。所以提前準備好油潑辣子。
起鍋,加入雞精,小蔥末,香菜末,就可以吃了,因為是死面餅,所以吃起來很勁道,最好還要加入油潑辣子,味道會更加美味!
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