媽媽愛亂炖，但味道不差，土豆炖牛腩把大量番茄加入，增加了酸甜感，用李錦記薄鹽醬油和蚝油，帶出醬香醬色，微微鹹不蓋過食材原有的味道~

By 八面是Limno

用料

• 牛肉 500g
• 西紅柿 1個
• 土豆 1個
• 食用油 少許
• 白糖 少許
• 李錦記舊莊蚝油 适量
• 李錦記薄鹽味極鮮 2勺

做法步驟

1、主要食材如圖所示示意，牛腩肉、一顆番茄和土豆。

2、将土豆洗淨去皮，西紅柿土豆一同切塊待用。

3、鍋燒熱油，加入姜片爆炒出香味。

4、将土豆塊先加入到鍋中翻炒一下

5、牛腩肉切塊，用熱水燙一下去血水，或者在沸騰的水中過一下~

6、而後加入到土豆之中

7、翻炒一會兒吼，加入番茄塊

8、用2勺李錦記薄鹽味極鮮調味

9、适量的蚝油增加一些鮮味

10、再加兩勺白糖，烹調出酸甜的風味

11、而後将所有食材攪拌均勻，可加适量清水，入高壓鍋中，壓個10~15分鐘

12、出鍋後即可搭配主食，做蓋澆飯、蓋澆面都是不錯的喲~

13、這亂炖，有媽媽的味道~

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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