時蔬回鍋肉步驟?帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片花椒8粒,黃酒适量煮開,接下來我們就來聊聊關于時蔬回鍋肉步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片花椒8粒,黃酒适量煮開。
撇淨浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻。
将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然後全部斜切成段備用。
炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜。
下入肉片煸炒,至肉片顔色變透明,邊緣略微卷起。
将肉撥到鍋一邊,下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油。
适當的加入少許醬油或甜面醬調色,與肉片一起翻炒均勻。
下入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋。
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