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吃巧克力慕斯

生活更新时间:2024-12-21 19:16:52

巧克力慕斯蛋糕

分類：慕斯，蛋糕，烘焙

作者：阿濤哥

創建時間：2013-10-22 20:33:35

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）1

描述：想做生日蛋糕卻學不會裱花的小夥伴們有福了！慕斯蛋糕比裱花奶油蛋糕更加容易操作，而且更加高端大氣上檔次！想獲得小夥伴們崇拜的眼神嗎？這款巧克力慕斯蛋糕就可以！

用料：

慕斯醬：
鮮奶 100g
蛋黃 2顆
黑巧克力 150g
動物鮮奶油 250g
細砂糖 20g
魚膠粉 3小匙
清水 3大匙
白蘭地 1小匙
6寸海綿蛋糕一個
巧克力淋醬：
黑巧克力 50g
動物鮮奶油 50g

步驟：

0. 6寸海綿蛋糕切成2片厚1.5cm的蛋糕片，用利剪修去一圈後待用

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）2

1. 鮮奶蛋黃打散，用小火煮成蛋奶漿

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）3

2. 蛋奶漿過篩待用

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）4

3. 黑巧克力隔溫水融化

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）5

4. 向做法4中加入蛋奶漿攪拌均勻成巧克力漿

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）6

5. 魚膠粉和清水，隔溫水泡軟成魚膠水

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）7

6. 将魚膠水倒入巧克力漿中攪拌均勻

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）8

7. 動物淡奶油加砂糖打至7成發

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）9

8. 将冷卻後的做法7，倒入打發的奶油裡，攪拌均勻

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）10

9. 加入白蘭地，攪拌均勻即成慕斯醬

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）11

10. 将一塊蛋糕片放入6寸活底圓模底部，倒入1/2慕斯醬

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）12

11. 再放入第二塊蛋糕片，将剩餘的慕斯醬倒入，然後入冷藏室6小時

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）13

12. 用熱毛巾捂住模具即可脫模，在邊沿擠上預先融好的巧克力淋醬

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）14

13. 再擺上裝飾水果就大功告成了

吃巧克力慕斯（巧克力慕斯蛋糕）15

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