阜陽新集油茶的做法和配方?主料:豆腐皮2張、油面筋1個、白芝麻30g、雞蛋1個;輔料:食鹽适量、雞精2.5g、水澱粉适量、雞湯适量(沒有雞湯,白開水也行)、胡椒粉5g、芝麻油适量,下面我們就來說一說關于阜陽新集油茶的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:豆腐皮2張、油面筋1個、白芝麻30g、雞蛋1個;輔料:食鹽适量、雞精2.5g、水澱粉适量、雞湯适量(沒有雞湯,白開水也行)、胡椒粉5g、芝麻油适量
做法:豆腐皮切絲,面筋撕小條備用。
鍋中燒開水放入面筋和豆腐絲煮上2分鐘過涼備用。
鍋中再加水燒開放入花生米煮上5分鐘。
過涼後去掉花生皮備用。
芝麻小火炒熟備用。
鍋中倒入雞湯加熱。
放入去皮的花生米煮上15分鐘。
然後再放入面筋和千張繼續煮。
加入鹽調味,再放入鮮辣粉,放入胡椒粉繼續煮上10分鐘。
加入适量的水澱粉慢慢攪拌濃稠。
雞蛋打散慢慢淋入攪拌均勻。
把炒熟的芝麻加入攪拌均勻,加入少許雞精淋入香油關火。
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2023-06-18