tft每日頭條

 > 生活

 > 家庭自制豆豉到底要發酵幾天

家庭自制豆豉到底要發酵幾天

生活 更新时间:2024-07-31 07:16:10

家庭自制豆豉到底要發酵幾天?家庭自制豆豉需要發酵15天左右發酵:将處理好的豆曲裝入罐中至八、九成滿,裝時層層壓實,置于28℃~32℃恒溫室中保溫發酵,發酵時間控制在15天左右晾幹豆豉發酵完畢,從罐中取出置于一定溫度的空中晾幹,即為成品,我來為大家講解一下關于家庭自制豆豉到底要發酵幾天?跟着小編一起來看一看吧!

家庭自制豆豉到底要發酵幾天(家庭自制豆豉需要發酵15天左右)1

家庭自制豆豉到底要發酵幾天

家庭自制豆豉需要發酵15天左右。

發酵:将處理好的豆曲裝入罐中至八、九成滿,裝時層層壓實,置于28℃~32℃恒溫室中保溫發酵,發酵時間控制在15天左右。晾幹豆豉發酵完畢,從罐中取出置于一定溫度的空中晾幹,即為成品。

發酵豆豉的發酵,就是利用制曲過程中産生的蛋白酶分解豆中的蛋白質,形成一定量的氨基酸、糖類等物質,賦予豆豉固有的風味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved