花生你隻會煮着吃嗎？其實可以用來做花生醬，它可是營養寶庫，其蛋白質含量是牛奶的8倍左右，富含豐富的微量元素，孩子适當的食用可以補充每日所需營養；純手工制作，富含不飽和脂肪酸，還能降低膽固醇，即可用來拌面拌菜、作為火鍋蘸醬，也可以用來塗面包、餅幹，用處多多，營養滿滿，還能幫助孩子更好的生長發育，家裡有花生就能做，一起安排起來！

By 眉眉健康廚房

用料

• 花生 300g
• 鹽 5g
• 糖 5g
• 芝麻油 10g

做法步驟

1、食材： 花生300克 調味品： 鹽5克、糖5克、10克芝麻油 工具： 柏翠破壁機

2、300克花生放烤箱500W烤10分鐘左右（花生含有大量蛋白質和脂肪，以不飽和脂肪酸為主，且大部分為亞油酸，能避免膽固醇沉積，适量食用可預防動脈硬化等）；

3、烤好的花生搓去外衣（覺得麻煩的可以直接買烤熟去衣的）；

4、柏翠破壁機倒入花生，5克食鹽、5克白糖（根據自己的口味調味即可）；

5、蓋上蓋子選擇“破壁鍵”絞打；

6、花生被打碎後，附着在杯壁上，中間形成空洞，刀頭開始空轉，此時關機停止運行，打開蓋子，用筷子攪動一下，将旁邊的花生碎都攪拌到中間；

7、再重新蓋上蓋子選破壁鍵繼續絞打（不斷重複步驟4-步驟5）；

8、中途停一會兒，滲一滲油；

9、如果打碎的花生出油比較少，可以倒入10克花生油或者芝麻油；

10、再蓋上蓋子繼續破壁，高硼矽玻璃材質、破壁聲音低至68DB，360度無死角破壁，攪碎食材口感細膩，醇香；

11、重複絞打幾次，就聞到濃濃的花生香味了（使用不同的破壁機需要攪打的時間和次數不一樣，根據實際情況來決定即可）；

12、我喜歡有一些顆粒感的花生醬，所以破壁到這種程度就可以了，喜歡細膩的可以再打一兩次；

13、做好放入容器中冷藏保存，想吃的時候用幹淨無油無水的勺子舀取即可；

14、外面買的花生醬都是齁甜的，添加劑非常多，自己做的甜度适中不傷牙，超市賣好幾十一罐，自己在家5元就能做，比超市賣的更天然健康；

15、濃郁的花生香味撲鼻而來，可以用來做涼菜蘸醬、火鍋蘸醬，也可以塗抹在面包、餅幹上，細膩綿密、油潤光亮，趕緊安排起來試試吧！

花生的營養功效

花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。

1.促進生長發育

花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。

2.健腦益智

促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3.延緩衰老

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4.潤肺止咳

潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5.止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小闆的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”

6.降低膽固醇

防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體内膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體内沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心髒病，高血脂的防治作用。

7.養血通乳

滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對産後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8.防癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體随糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體内的積存和所産生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

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